Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 87 miembros de Ciao
Estos son los ingredientes necesarios:
1 gallina grande
2 tazas de aceite de oliva
2 tazas de jamón serrano en trozos
1 taza de tocino picado
3 dientes de ajo
1 yema de huevo duro
2 yemas
1 taza y media de caldo de pollo
1 cucharada de perejil picado
Clavo
10 almendras peladas y tostadas
2 ramas de perejil
1 huevo duro
pimienta y sal
La preparación es la siguiente:
Calienta el aceite en una sartén, fríe ligeramente los ajos y retíralos.
Corta la gallina en trozos y saltéalos.
Añade el tocino, el jamón, el perejil y la pimienta.
Machaca los ajos, el clavo, el perejil y la yema de huevo duro.
Mezcla esta pasta con una taza de caldo y cuécelo todo junto a fuego lento.
Añádele las 2 yemas del huevo que se habrán mezclado antes con el caldo restante, moviendo sin parar para que no se corten las yemas y hasta que espese la salsa.
Rectifica el condimento y añádele sal si es necesario.
Coloca la gallina en una fuente y echa la salsa por encima.
Adorna con las almendras, el huevo duro y el perejil muy picado.
28.10.2011 10:54
buena receta
13.10.2011 21:30
Qué rico! Yo lo probaré, pero con pollo que la gallina como que no me vá..
12.10.2011 20:05
He tomado este plato en CASA CIRIACO en Madrid y está delicioso