Las opiniones más actuales de Gastronomía »

La enciclopedia de los sabores: imprescindible para gourmets

Ventajas: Es una gran fuente de ideas. Te hará disfrutar.
Desventajas: Podría ser un poco más barato.

..."La enciclopedia de los sabores" de "Niki Segnit" se publica ahora en castellano, un año después de su aparición original en inglés, en la Editorial Debate, a un PVP de 26,90. Se trata de una edición en tapa dura, con un formato más grande que la inglesa, ...

JorgeGourmet 16.11.2011 · Leer todas las opiniones

Opinión sobre La Enciclopedia de los Sabores - Niki Segnit

120 Euros?? Por favor deja de robarnos

Ventajas: Buenas fotos,
Desventajas: Muy técnico, utiliza muchos productos muy difíciles de encontrar, aparte de su escesivo precio

...Basicamente este libro esta dirigido a profesionales de la restauración, pero de una restauración en concreto es decir de su tipo de restauración que el quiere imponer en todos los lugares y rincones de españa. El libro tiene un precio excesivo 120 eur ...

linhos 14.03.2007 · Leer todas las opiniones
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Opinión sobre El Bulli 1998-2002 - Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler

UN DIOS ENTRE FOGONES

Ventajas: innovación, técnica y originalidad
Desventajas: el precio

EXCEPCIONAL. Esa es la cualidad que mejor describe a uno de los mejores cocineros del mundo, Ferrá Adriá. En solo tres años ha logrado llevar su cocina creativa a la cúspide de la originalidad y elaboración, destacando sin duda la calidad de su materi ...

BURBRUJJA 14.04.2004 · Leer todas las opiniones
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Opinión sobre El Bulli 1998-2002 - Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler

La búsqueda del agar-agar maldito

Ventajas: Sencillamente sobrecogedor, es arte sobre platos
Desventajas: ¿Pero de dónde saco yo el agar agar?

...Bueno, bueno, bueno... Qué libro, oiga señora, qué libro. A mí me gusta mucho cocinar y he de decir que se me da bastante bien. Yo soy más de cocinar platos internacionales y cocina "algo" creativa. Así que un buen día, con 120 € en el bolsillo, me fui pa ...

MarkLex 30.12.2004 · Leer todas las opiniones
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Opinión sobre El Bulli 1998-2002 - Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler

Recetas para interesados en la gastronomía

Ventajas: Un libro de cocina diferente y exquisito
Desventajas: Algún plato es muy complicado de elaborar

...Libro que intenta desentrañar los pormenores de una de las cocinas más sobresalientes del panorama español, la cocina de El Bulli. Para los aficionados a la cocina es de gran utilidad ya que cuenta con innumerables recetas y muchas fotografías lo que ...

Villaodisea 28.12.2004 · Leer todas las opiniones
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Opinión sobre El Bulli 1998-2002 - Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler


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