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Gazpacho Uno de los platos que he comido en mis vacaciones

5  28.06.2012

Ventajas:
Fácil de hacer y muy refrescante .

Desventajas:
Para mi ninguna .

Recomendable: Sí 

magallanes13

Sobre mí: ¡Feliz mes de mayo a todos! y ¡Gracias por vuestras opiniones!

usuario desde:14.03.2012

Opiniones:422

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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 14 miembros de Ciao

Hace unos días he vuelto de mis vacaciones en Andalucía y os quiero explicar una receta de un plato típico andaluz que he comido varias veces en varios lugares distintos y que es el típico Gazpacho.

El gazpacho es una sopa fría que se elabora con ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano.

Yo al no tener familia andaluza no tengo costumbre de preparar este rico plato aunque alguna vez lo he preparado y no me ha salido mal del todo.

Algunas veces lo he comprado preparado aunque si es un buen gazpacho es bastante caro y si el gazpacho es barato es bastante malo.

Gazpacho

Ingredientes:

6 tomates maduros grandes y carnosos, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 pepino, 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional), 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre.

Preparación:

Primero de todo poner a remojo las rebanadas de pan que se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, se le añade un poco de sal y aceite. Se reservan.
Se pelan y trocean los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezclamos todos los ingredientes.
En el vaso de la batidora eléctrica colocamos la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añadimos un poco de agua y trituramos hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y mezclado.
Añadimos agua fría y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal y vinagre.
Lo pasamos por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento.
Añadir más agua si fuera necesario ya que tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
Se puede servir con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.
Yo normalmente lo bebo sin el acompañamiento y en Andalucía tampoco nos han puesto nada de acompañamiento. Lo hemos bebido como una sopa fría servido en unos boles y estaba ¡buenísimo!
Lo comíamos cada día en el hotel y algunas veces estaba más bueno que otras porque una vez estaba un poco aceitoso por encima.

Como veis es una receta muy fácil de hacer, muy rica y muy adecuada para los calores del verano.

¡Espero que os guste mi receta!
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SOCIEDAD3

SOCIEDAD3

02.07.2012 10:38

buena opi

federico1972

federico1972

01.07.2012 16:24

en el verano debe ser el pilar de la alimentación, sí señora

sakura_vegan

sakura_vegan

28.06.2012 15:34

A mi cada vez me va gustando más, porque aunque los ingredientes sueltos me encantan, unidos en el gazpacho me tiraba un poco para atrás... aunque yo me voy obligando a probarlo y a que al fin, me guste =)

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