Recetas de Gazpacho de Málaga (ajo blanco)

Hoy os voy a dar mi receta del ajoblanco, otra modalidad de gazpacho, más propia de la zona de Córdoba y Málaga que de la Sevilla, pero que a mi me encanta, sobre todo, si lleva melón. Ingredientes: 6 cucharadas de almendras molidas 50 grs. de pan Vinagre de Jerez Dos dientes de ajo Una yema de huevo Media taza de aceite de oliva Un poquito de sal Medio melón Elaboración: Tardaras como una media horita en elaborar esta sopa fría. Remojar la miga de pan en agua. Remojar la almendra en agua fría unas dos horas. Se pone en la batidora la yema de huevo, los ajos pelados (yo los corto en laminitas ... Más

Muy buenas a todos hoy voy a hablar del ajo, esta planta que se usa como condimento en todas las cocinas que se precien. Su nombre científico es Allium sativum y me imagino que el que se lo puso sabrá porque. Se cultiva principalmente en las zonas de clima templado y seco. Sus poderes son tanto para aromatizar los guisos, como medicinales y también mágicos. Iremos por partes, primero haré una breve historia. No se sabe muy bien su origen, pero los estudiosos lo sitúan en las llanuras siberianas porque el clima era propicio para su crecimiento salvaje. Sus usos culinarios fueron descubiertos ... Más

RECETA DE AJO BLANCO, sabor al alcance de todos. A continuación paso a explicar esta receta típica de la gastronomía andaluza. Se trata de un plato de fácil elaboración y muy refrescante para el verano. Su relación calidad- precio es excelente, pues partiendo de ingredientes económicos obtenemos un gazpacho especial rico y refrescante. Ingredientes: - Pan de Hogaza (Miga) o Pan tipo “Bimbo” - Aceite de Oliva Virgen Extra - Vinagre de Vino - Uvas verdes - Pasas tipo Moscatel - Manzanas de la clase Golden - Ajos (mejor si son de denominación de origen, siendo excelentes los de la zona de las ... Más

Este fruto de la tierra cuyo nombre científico es : ALLIUM SATIVUM ,nuestro ajo común,es originario de las estepas de Asia central,y era ya considerado por los antiguos egipcios,como un alimento fundamental en su alimentación.-Desde entonces ,la medicina moderna,ha demostrado científicamente sus virtudes,como vemífugo (que tiene la virtud de matar las lombrices intestinales),antiséptico e hipotensor.-Su acción terapeútica está ligada a la presencia de la aliína. .-El ajo presenta una actividad hipocolesterolemiante,es decir :desciende el nivel de colesterol (malo) y de los triglicéridos ... Más

Mis padres viven en Málaga y en verano nos gusta tomar de vez en cuando, como entrante esta típica receta malagueña: El Ajo blanco. LOS INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACERLA SON: 200 gr. almendras peladas 100 gr. miga de pan 2 dientes de ajos pelados 1 1/2 l. agua fria 2 dl. aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre sal uvas PREPARACIÓN El pan se pone en remojo en agua un poco antes de empezar a hacerlo. Se trituran las almendras con los ajos, el pan, el vinagre y un poco de sal hasta obtener una pasta, se va añadiendo el aceite poco a poco, y después se añade el agua . Al momento de ... Más