Gazpachuelo - España

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Gazpachuelo - España

Se prepara una mahonesa con una yema de huevo y aceite de oliva y se reserva.Se hierve agua con sal y vinagre (o limón) y se cuajan en ella unas clara...

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Genial

“Gazpachuelo”

publicada 26/04/2012

Ventajasmuy apetecible sobre todo en verano

Desventajasninguna

Hola a todos! Supongo que existirán muchas recetas y formas diferentes de hacer gazpachuelo, ésta es la mía y espero que os guste. Es muy rápido y fácil de hacer y suele gustar a todo el mundo. Necesitáis los siguientes ingredientes: Dos huevos Un tazón de aceite Dos dientes de ajo Cien de...

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Información técnica : Gazpachuelo - España

Descripción del fabricante del producto

Se prepara una mahonesa con una yema de huevo y aceite de oliva y se reserva.Se hierve agua con sal y vinagre (o limón) y se cuajan en ella unas claras de huevo, echándolas justo en el momento de la ebullición. Cuando estén cuajadas, se desmenuzan las claras, que servirán para adornar la sopa.Se anade poco a poco el agua con la sal y el vinagre a la mahonesa, con mucho cuidado para que no se corte. (No se puede dejar de batir en ningún momento).En el fondo de una sopera se coloca el pescado desmenuzado, unos trozos de pan frito y las claras cuajadas y se vierte sobre ello la mezcla de mahonesa y agua.Se cuece a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera y se sirve caliente.

Características técnicas

Nombre: Gazpachuelo

Región: España

Dificultad: Media

Tiempo: 60 min.

Raciones: 4

Ingredientes: -1/2 kg. de pescado -2 huevos -aceite de oliva -vinagre (o limón) -pan frito -sal.

Ciao

Incluido en Ciao desde: 28/04/2010