Guangdong > Opiniones (2)

Aquellos te tengais estomagos finos quizá hagais mejor no leyendo esto.

Comer animales exóticos es una práctica bien conocida en China, pero es aun mas notable en Guangdong, conocida en español con connotaciones más románticas como Cantón.

Pues bien, tradicionalmente se asocia esta ciudad con el refinamientoi de la cocina China, que puedo asegurar que no tiene nada que ver con lo que se com en Occidente. Los Chinos, adaptables y muy listos, han sabido adaptar su cocina a nuestros gustos y por ello lo que podamos comer por aqui está muy lejos de la realidad China. La comida china que mas se puede acercar a la comida china de China la he probado en el Chinatown de Londres.

Quiero explicarme mejor con este ejemplo: Yo nunca he comido mejor paella que en España, asi como Fabes, Morcilla y todos esos productos que son originales de aquí.

En fin, al grano.

Como decía puede resultar exótico entrar en una Gran Superficie, como el archipopular Park´n´Go de GZ, en la Calle Tian He Be Lu para mas datos, y encontrarse un zoologico de animales vivos esperando a ser sacrificados delante tuyo, como Tortugas, Anguilas, Mapaches!!!, Cocodrilos (no es coña, cocodrilos pequeños, pero cocodrilos) y otras delicias, pero desde un punto de vista Occidental es realmente cruel.

Como un popular dicho cantonés dice:

-" Nosotlos comel todo con cuatlo patas, menos las sillas, y todo lo que vuela, menos los aviones"-

Es aun mas descarnado en ciertos restaurantes, donde hay pequeñas piscinas, mas bien fosos, habilitadas para cococodrilos, jaulas de 30x30 cm con monos, mapaches, roedores enormes (no ratas de alcantarilla, como algunos piensan), perros, gatos y culebras de todo tipo apilados como si fuesen cajas de cerveza en la calle a modo de exposición. Así el cliente, piensan ellos, se asegura que el animal que van a comer está fresco, del día. Que hay de las condiciones sanitarias? Por lo que he visto precarias. Y las psicológicas? Está demostrado que un animal encerrado en estos ambientes genera estrés, y ese estrés en forma de colesterol y otras sustancias nocivas pasa a la carne. Es de sobra sabido y por ello en Europa, al menos eso es lo que nos cuentan, los procesos de calidad cuidan la evolución del animal, hacen sentirle relativamente libre para que vaya al sacrificio relajado, confiado y sin estrés. Una vez en el matadero se procura que nos sufra.

Una excepción en el mundo Occidental es Mc Donalds, a quien ya se ha denunciado y perdido el juicio en Gran Bretaña por prácticas crueles con animales, en 2005 (llevan litigando desde los ´80!!!) pero esto es otro tema. Solo queria dar el dato

He visto mucha miseria en China, pero no puedo decir que en las ciudades se pase hambre, por lo que estas practicas crueles a animales responden mas a una parte oscura y sádica de su cultura que a pura necesidad. Es más comprensible comer perros, gatos, y ratas en zonas rurales de China, como Mongolia Interior por ejemplo, donde el sueldo medio mensual es de tan solo 400 Yuan, €42. Recordar que este país no es tan barato como se piensa.

€42 no es adecuado ni para ellos. Para hacernos una idea el sueldo medio en las ciudades es de 1,200 Yuan, €125.

Como se justifica entonces que se coman perros en las ciudades? Bien, pobres hay en todos sitios y timadores tambien.

En una Ocasión tuve que dar clase en un pueblo Llamado Shen Xian, a tan solo 15km, 20 minutos en autobus del Gran Guangzhou, por tanto zona urbana, al menos adscrita al termino municipal de Great GZ.

Esa mañana me despertaron unos ladridos lastimeros y al asomarme a la ventana vi un camión lleno de perros. Al momento, dos hombres vestidos de naranja, subieron con unos palos en los que habian atado un garfio en la punta y se volvieron locos a golpes con los perros, hasta obviamente matarlos.

Para entrar en situación, en esta época se declaro el SARS, Severe Acute Respiratory Syndrome, en español Síndrome Agudo Respiratorio Severo. No confundir con la gripe aviar.

El gobierno desbordado trató de ocultar la situación y buscar soluciones de tapadillo a espaldas de la opinion internacional. De hecho el brote de SARS comenzó aqui, en GZ, en el South China Tian-He General Hospital, que dicho sea de paso mejor morir que entrar ahí, en Noviembre del 2002. En un intento de ocultar la verdad no empezó a saberse nada en el resto del mundo hasta ya bien avanzado Febrero del 2003.

La "Gran Muralla China", otro apodo de la manipulación mediática del gobierno conocido como "The Great Firewall of China" se puso a funcionar como nunca. Aunque la realidad de la epidemia era visible en la calle, encontrar información a traves de internet de lo que estaba ocurriendo era tarea inutil. Cualquier buscador donde se escribiesen las palabras SARS, Avian Flu y otras relacionadas daban como resultado ese mensajito tan molesto de -"No ha habido resultados para la búsqueda"- o simplemente "Error".

Esto no ha cambiado, sigue muy actual. De hecho Google y Yahoo tienen hoy problemas al respecto.

La única información que podía leer era la que me filtraba un estupendo servicio de envio de Websites al correo, WEB TO MAIL.

Volviendo alo anterior, estos individuos entraban con un camión cargado de perros, los achicharraban a palos, los metian en un contenedor y salían a por mas. El gobierno decidió culpar a los animales sin dueño o perdidos de esta enfermedad y se crearon "Brigadas de Limpieza" en todo el país, asi que estaba consentido y financiado erradicar este mal.

Hasta aqui todo bien. Cruel pero bien. Nosotros sin ir mas lejos hicimos lo mismo con las vacas locas y ahora la gripe aviar. Pero hay una gran diferencia:

Mientras en el Mundo Occidental se han reconocido fallos, buscado culpables y erradicado el problema en fosas comunes incineradas y cubiertas con sosa en un intento de eliminar cualquier brote pandémico, los chinos "Eliminaban" el problema pero... despues se lo comian!!!!!!!!

No lo puedo entender!!!!! Que doble moral es esta que unas patrullas anti-pandemia se hacen a la calle y despues venden los trofeos de su masacre?

Pues si. Tras el perricidio aquella plaza empezó a ser muy frecuentada por locales que acudian a comprar un perro, muerto eso si.

El collie, el pastor alemán, todos aquellos que parecían mas sanos o que se sospechaba habian tenido un dueño y buena vida eran cargados en furgonetas o motos, previamente envueltos tras haber pasado una noche a la intemperie pudriendose en un container, que por cierto, como vereís en las fotos, estaba este container muy cerca de una improvisada cocina al aire libre donde pueden verse unos plátanos y un cubo con Tofu y Pan.

Falta de higiene, de sentido común, de ética, de corazón... nunca he visto nada tan hipócrita y cruel.

Lo mas curioso: Consentimiento y participación plena de la policia.

Cuando os cuenten ahora el chiste de por que no entierran a los Chinos o por que los restaurantes no sacan la basura o por qué no se ven ratas, sospechad. Hay algo detrás.

Juzgar vosotros mismos!