Guiso de Cerdo con ciruelas y nueces > Opiniones (2)

les dejo mi receta del cerco con nueces que preparaba mi abuela, es riquisimo..confieso que se la copìe de su cuaderno de recetas ...pero igual es para no perdercela
Ingredientes:

Para 4 personas
1 kg. de Magro de cerdo
8 dientes de Ajo
250 gr. de Nueces
1 hoja de Laurel
500 gr. de Ciruelas pasas
1 copa de Brandy
2 latas de Cerveza
2 cebollas aceite virgen extra Hojiblanca
sal a gusto
perejil

Preparación:

Cortár la carne en daditos, salpimiéntarlos y dóralos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retirar la carne y resérvala.
Picar las cebollas, pelar los ajos y déjalos enteros. Poner todo a dorar en la misma olla y sazona. Cuando esté dorada la verdura, añade la carne y la hoja de laurel. Vierte la cerveza. Guisa durante 30 minutos a fuego suave.
mmmm que bien huele hasta aqui...Cubre las ciruelas con el brandy y pela las nueces.
Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén, incorpora las nueces y saltéalas. Agrega las nueces maceradas con el brandy y mezcla bien. Incorpora todo (nueces y ciruelas) a la cazuela del guiso y cocina durante 5 minutos. Sirve en una fuente y decora con una ramita de perejil.

Y les dejo un tip de consejillo para la presentacion

Para presentar un guiso de este tipo con un poco más de gracia, puedes cocinarlo y servirlo en una olla de barro. Si tu cocina no admite el barro para cocinar, puedes guisarlo en una olla convencional y servirla en la de barro.