Me acerqué al bar de Mario como todos los viernes por medio que nos reunimos un pequeño grupo de escritores por lecturas y café…
Llegué temprano, cosa que no acostumbro y viendo como Joel el hijo del medio del barman improvisaba algunos acordes en el piano de cola para la velada musical nocturna recorrí la desierta sala (digo desierta porque eran aproximadamente las 18:45 y la función empezaba a partir de las 22), mi vista se posó en el viejo Mario, cubano venido en tiempos violentos que con fortuna logró abrir este "boliche" y como todo cubano bohemio y moderno fue innovando el local a medida que el tiempo pasó y los hijos crecieron…Me sonreía como invitándome a subir al forrado taburete de terciopelo rojo escarlata y yo hipnotizada por esa sonrisa de blanquísimos dientes parejos me dejé llevar…
- Llegas temprano, muchacha…
- Salí temprano de la Facultad hoy, me quedaba más directo venir hacia aquí y me ahorraba viaje.
- ¿Te sirvo algo? ¿Café?
- No, esperaré al grupo…Me miré en el espejo que ocupaba toda la pared detrás de Mario, mi flequillo estaba medio alborotado pero me sentía cómoda con ese nuevo look…Sobre mí la estantería de bebidas exóticas llamaba a pecar, a mi me llamaba a indagar y dije:
- ¿Quieres ser el personaje de mi relato hoy? ¿Aceptas una entrevista?
- ¿No crees que soy demasiado viejo para ti?Me reí, pero obviamente lo contemplé y me produjo una admiración extraña que quise averiguar más…
- Háblame de Cuba…
- ¿Algún tema en particular?Recorrí otra vez el local de izquierda a derecha, de arriba a abajo, de barra a estantería…
- Háblame del Ron…
- Muchacha interesante, tema interesante…
Se acercó a la estantería y dijo medio seductor:
- Elige…Señalé con la birome una botella de forma alargada, transparente, con tapa a rosca estilo chapita dorada, un moño rezaba: Añejo 3 años y el logotipo se centraba en un enorme círculo con letras blancas: Havana Club, sumado a la fecha: fundado en 1878 y la imagen de La Giraldilla*.
Más abajo al final de la botella un sello de Origen.
- Buena elección…
Acercó a la barra la imponente botella de 700 ml., desenroscó la tapita y su aroma dulzón emanó notas de vainilla y caramelo con un tinte amaderado.- Este Ron tiene su origen en Santa Cruz del Norte un pueblo costero al Este de La Habana…Si no fuera por Colón…
- ¿Cristóbal Colón dices?- Por supuesto, con tantos viajes encontró en las Islas Canarias las raíces de la caña de azúcar; las trajo a Cuba la cual tenía suelo fértil y con lluvia y sol la plantación de las raíces nos regaló un inmenso cañaveral…
- Sigue por favor, ¿Y qué pasó luego?- La planta se transformó en guarapo o jugo de caña
- Supongo que se exprimieron- Exactamente, se exprimió el tallo para extraer el jugo el cual al exponerlo al ardiente sol de Cuba se evaporó hasta convertirse en azúcar.
- Qué interesante ¿Y el Ron tiene alguna historia, cómo lo descubrieron?- Se dice que un esclavo que trabajaba en el cañaveral por casualidad quiso calmar su sed bebiendo del jugo recién fermentado de la taffia y solo consiguió un estado de embriaguez.
- ¿Taffia? Pero…¿No se llama Ron?- En esos tiempos se llamó taffia o quildive; la palabra Ron suponemos que salió de los Piratas que cuando encontraban tesoros en las Islas festejaban bebiendo Rhum y quizás hayan sacado ese nombre del final del nombre científico de la caña de azúcar: Saccharum Officinarum.
- ¿Y cuándo nació el verdadero Ron Cubano?- En el siglo de innovaciones, el siglo XIX
- ¿Cómo se elabora?- Se cosecha desde Diciembre a Marzo, en los cañaverales se selecciona la mejor melaza, ésta consiste en mieles de color ámbar pálido para que la fermentación sea lo más natural posible, luego se procede a fermentar con agua mineral pura y levaduras. Para obtener el aguardiente se destila el "néctar o batido" y antes de guardarlo en barriles de roble se mezcla con alcohol, en este caso de graduación 40º. Allí encerrado con corchos se deja envejecer.
- Me lo cuentas como si estuviese visitando la fábrica, ¿puedo tomar nota?- Adelante…
Abrí el block de hojas lisas y extraje de mi cartuchera el lápiz de mina (una costumbre sobre liso es usar minas HB, la birome solo en papeles rallados) y mientras anotaba contemplé a Mario con un repasador blanco secando una copa acampanada y grité:- Oye tú, ¿Por casualidad sabes el precio?
- 6.99 U$S la botella.
Mientras escribía seguí contemplándolo, vertió Jugo de Limón con Crema de Cacao, una medida de Ron Havana Club Añejo 3 años y Hielo Frappé, servilleta en mano se acercó a mí:- La casa invita…Un Daiquiri Mulata con una aceituna verde como tus ojos…
¿Lo iba a rechazar? Claro que no, de un sorbo viví Cuba en la sangre y la piel.Sil Incondicional.
**NdelaA (Nota de la Autora)**Esta bebida blanca sirve como cóctel y también para degustar puro y sobre hielo.
Información sobre el personaje del Logotipo:
* http://www.mgar.net/cuba/giraldil.htm
27.05.2007 13:00
Originalidad al poder eh?? :D:D:D Está muy bien tu forma de escribir me gusta. BEXITOSSS ^_^
23.03.2007 16:37
muy buena opinión!! me inscribo en las demás!! un saludo!
12.02.2007 14:24
Nunca me habian hablado de una bebida de está forma :-D muy innovadora la opinión. Saludoteeeeesss.