Hacendado Alubias Rojas

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Cocina para solteros: alubias rojas

5  20.11.2003

Ventajas:
barato, buen sabor

Desventajas:
algo laborioso

Recomendable: Sí 

Mandingo

Sobre mí:

usuario desde:29.09.2003

Opiniones:24

Confianza conseguida:20

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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 91 miembros de Ciao


Bueno, siguiendo con mis capítulos personales de cocina para solteros hoy vamos a ir un paso más adelante (UP+A). Os voy a hablar sobre las alubias rojas secas de la marca Hacendado.

Se trata de un producto que se distribuye en paquetes de 500 gr. La presentación es de lo más normalita pero el contenido vale mucho la pena.

Además el precio del paquete es de 0'83 €, algo bastante asequible. Su sabor depende de la forma de cocinarlo.

Todos sabemos de los grandes beneficios que aportan las legumbres pero siempre nos da pereza prepararlas. A mí me sucedía lo mismo pero encontré una receta que lo hace la mar de sencillo y sabroso. Se trata de la típica "caparronada" de La Rioja.

Ingredientes para 6 personas:
- 500 grs Caparrones (yo utilizo el paquete entero de Hacendado)
- 200 grs Tocino
- 200 grs Chorizo
- 1 Pata de cerdo
- 1 Oreja de cerdo
- 1/2 Jarrete de cordero
- 1 Cebolla
- 1 Zanahorias
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- Guindilla verde ó en vinagre

Preparación:
Dejamos las alubias en remojo, con abundante agua, desde que comienza Crónicas Marcianas la noche antes de prepararlas.

Una vez ablandadas las ponemos, en un puchero, cubrimos de agua y arrimamos al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos el tocino y los tropezones y dejamos hacer a fuego lento con el puchero semitapado.

A falta de aproximadamente 1 hora para terminar incorporamos la zanahoria, ½ cebolla y el chorizo. El
tiempo de cocción es de unas dos horas aproximadamente, la sal se echa al final.

Si durante la cocción hiciese falta añadiremos agua fría. Para que las alubias estén en su punto deben de quedar un poco tiesas, enteras y el caldo espeso.

En una sartén aparte sofreímos la otra mitad de la cebolla finamente picada. Cuando esté transparente añadimos media cuchara de pimentón, todo ello lo vertemos sobre los caparrones para su apaño.

Mejor retirar los tropezones y junto a una fritada servirá de un segundo plato. No debe faltar, para acompañar a las alubias, una buena guindilla verde si
es su temporada ó una guindilla en vinagre durante el resto del año.


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Comentarios sobre esta opinión
Amador

Amador

02.11.2004 13:13

Ufff, las alubias no las puedo ni ver...

gefuca

gefuca

28.01.2004 15:18

Ufff que son las 2 y me muero de hambre!!! jeje ;)

jjjj

jjjj

28.11.2003 11:28

jeje....bueno tambien esta el menu del soltero: papas con arroz a la cubana un huevo frito y salchichas .jeje...para completar con este..no?.jeje.salu2.

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