Hambuguesas de Lentejas, una receta vegana

09.02.2012

Ventajas:
Varias

Desventajas:
Ninguna

Recomendable: Sí

maibari2

maibari2

Sobre mí: El otoño es una segunda primavera, donde cada hoja es una flor. Disfrutemos de la Naturaleza. Besos!...

usuario desde:08.02.2011

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 13 miembros de Ciao

Bien, que para el que no quiera plato de cuchara, también tengo otra forma de preparar las lentejas. Esta especialidad es una de mis preferidas, sobre todo para cuando no quiero comer carne y hacerme un menú tipo vegano.

Se trata de unas riquísimas, saludables y nutritivas hamburguesas hechas a base de lentejas. Porque debéis saber que la lenteja es una de las legumbre más rica en proteínas (sustituto perfecto de la carne).

Por su alto contenido en hierro, es además muy recomendable para personas convalecientes o que estén teniendo algún problema de anemia férrica. Y para completar la buena alimentación, debemos también proveernos de frutas con vitamina C, es la forma de que el cuerpo pueda aprovechar mucho mejor estas cualidades.

****Ingredientes:

200 gramos de lentejas
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de nueces
Pan rallado
1 pastilla de caldo de verduras
Sal, pimienta y orégano

****Elaboración:

Dejamos las lentejas en remojo durante la noche.

Por la mañana las ponemos a hervir cubiertas agua y añadimos la pastilla de caldo de verdura. Añadimos la cebolla y el ajo pelados y troceados.

Las ponemos a fuego lento a hervir hasta que estén tiernas. En este punto, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés.

Añadimos las nueces machacadas al mortero y removemos. El puré debe quedar espeso, por lo que si es preciso añadiremos algo de harina y pan rallado.

Se condimenta todo el preparado con las especias y la sal al gusto. También podemos añadir un poco de perejil picadito.

Dejamos unos 10 minutos reposar la masa y luego comenzamos a formar las hamburguesa, las cuales rebozamos con el pan rallado que tendremos en un bol para este menester.

En una sartén amplia, ponemos abundante aceite donde iremos friéndolas hasta que estén doradas. Se van poniendo a escurrir en papel de cocina, manteniéndolas al calor.

Para servirlas, es aconsejable acompañarlas con algún tipo de ensalada verde.

Bien, pues espero que os gusten.

Gracias por las lecturas y valoraciones. Saludos!

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