Hígado de Ternera a la Veneciana - Italia

Estos son los ingredientes para este rico hígado: * Tres cuartos de kilo de hígado de ternera cortado en cubos medianos * 1 cebolla grande en rodajas finas * Media taza de aceite * 1 diente de ajo picado * 1 cucharada de perejil picado * 1 vaso de vino blanco seco * Media taza de caldo * Medio kilo de patatas fritas * Sal y pimienta La preparación es la siguiente: Rehoga la cebolla en el aceite y, cuando comience a tomar colo, agrégale el hígado. Rehógalo durante 2 ó 3 minutos. Salpimiéntalo y añade el ajo, al perejil, el vino y el caldo. Déjalo cocer hasta que el jugo se reduzca en algo menos ... Más