Mira por donde, este es unos de los regalos navideños que le realicé a mi mujer en el 2007, pues es fiel seguidora del programa de TV.
Pero con este regalo no acerté, pese a que lo complementé colgándome el delantal y cocinando un par de recetas para la aquella noche de Reyes.
El problema no era que no le gustara el libro, sino que prefería el de "Cocina con corazón" basado en el programa de Inés Ballester "Por la mañana". Que cruel el destino que me obligó a comprárselo, pocos días después.
Dejo de lamentarme y me meto en faena.
INTRODUCCIÓN
Karlos "Arguiñani"
Tranquilos que se como se escribe su apellido, pero es que es susceptible del otorgamiento de premio y no precisamente culinario. ¡Uy , o a lo mejor sí¡
Este restaurador vasco de casi 60 años (los cumple en septiembre), dio su salto a la fama a través de un programa de cocina de TVE, "El menú de cada día", en los inicios de los 90 creo recordar, por el que recibió diversos premios, y que pasó a llamarse "El menú de Karlos Arguiñano".
En la actualidad, éste programa continúa con su exitosa andadura en telecinco de lunes a viernes a las 14 horas, con una duración de media hora, y claro está, cambiando de nombre, por el del libro, "Karlos Arguiñano en tu cocina", posiblemente por temas legales.
El secreto del éxito del programa radica en su forma dicharachera de introducirnos en el mundo de la cocina, sus expertas explicaciones sobre ingredientes y recetas, así como su indudable sentido del humor que lo han llevado incluso a protagonizar pequeñas apariciones cinematográficas e incluso para la pequeña pantalla.
Pero además, este éxito televisivo le ha servido como es obvio, para llenarse los bolsillos, y como plataforma de lanzamiento para publicitar su bibliografía culinaria.
Bibliografía
Karlos no sólo ha publicado del libro que más adelante os voy a destripar, sino que en esta faceta también se torna exitosa, pues no es fácil publicar varios libros de cocina y que todos tengan una buena acogida por el público.
Por cierto, la editorial que en la actualidad publica sus libros se llama Bainet y es de su propiedad, empresa que tiene una participación en La Sexta, por lo que no sería de extrañar que cuando finalice su compromiso contractual con Telecinco, lo veamos en dicho canal. En el listado que os pongo existen libros tanto de su editorial como de otras en las que publicó con anterioridad.
- El menú de Carlos Arguiñano.
- La cocina de Karlos Arguiñano (también poseo éste).
- Cocinando con Karlos Arguiñano
- Gran recetario Karlos Arguiñano
- Atrévete a cocinar.
- Pintxos y tapas
- Controlar la diabetes: Comer sano con la Fundación Grande Covian y las recetas de Karlos Arguiñano.
- Prevenir la osteoporosis (comer sano)
- Combatir el estreñimiento (comer sano)
- Cocina Express.
- Cocina Fresca.
- Regular la hipertensión arterial
- Controlar la diabetes.
- Mis recetas favoritas.
- Stop a la obesidad
- Reducir el colesterol (este lo posee)
- Recetas de temporada.
- Comer sano y con fundamento.
- 1069 recetas de cocina.
Creo que me dejo unos pocos detrás pero creo que con estos ya va bien para daros una impresión del poder "gastronómico-literario" de su autor.
Muchas de estas recetas contenidas en su bibliografía las podéis encontrar en la web, o bien recurriendo a San P2P que estás en Internet.
EL LIBRO
A la vista y al tacto
El libro se presenta con dos tapas duras ilustradas en la portada con la foto que podemos ver en Ciao, del tamaño de unos 25 cms de largo por 20 de ancho y 2 cms. De espesor aproximadamente.
Por su parte las hojas son mates y nos muestran ilustraciones a color, de buen espesor y tacto, aunque la encuadernación no me causa muy buenas sensaciones en cuanto a su durabilidad.
En vista de sus dimensiones y encuadernación, se trata de un libro poco maneja, incomodo para utilizar mientras cocinas, por lo que os recomiendo os saquéis una fichita de la receta a preparar, como yo hice y preservéis el libro de posibles accidentes.
Consta de 272 Páginas, y me costó 24,50, por cierto ahora en rebajas no quiero ni mirar, pues he comprado dos novelas con encuadernación de lujo por 6 €, por lo que me puede dar un sincope, al ver el precio de alguno de mis libros.
Sinopsis cocinera
Como es obvio está compuesto por un buen número de recetas, que no me he parado a contar, pero que creo que son más de doscientas, muy variadas, bien explicadas y de no mucha dificultad.
Es de destacar las referencias que realiza en las mismas, sobre la temporada de consumo de cada ingrediente, como suele ser habitual en los programas y publicaciones del autor.
Las ilustraciones que nos presenta, como es normal, provocan ruídos en nuestro abdomen, y un babeo difícil controlar, dada la belleza de la presentación de las muestras. Además, estas nos guían paso a paso en la elaboración de la receta,
Pero el libro es capaz de satisfacer al "cocinitas" más curioso, pues incluso nos aporta la información nutricional de la receta.
Experiencia de uso
Como ya os he dicho el libro es incomodo para utilizar en una cocina, por lo que nos hemos inclinado por extraer las recetas a una nota, con la siguiente merma de orientación visual.
Eso sí, la receta de mi primera noche creo recordar que salió a pedir de boca, o eso al menos dijeron los tres comensales presentes (mi esposa e hijos). Jejejeje, si se les ocurre decir lo contrario… no comen, jajajajaja.
El uso que le hemos dado al libro ha sido esporádico, aprovechando alguna ocasión como una visita o comida especial, en competencia con otros que poseemos, pero que ha terminado prácticamente como el resto de este tipo de material, almacenando polvo, pues el ajetreado ritmo de vida que llevamos sólo nos da para dedicarnos a estas prácticas culinarias alguna noche aislada o el fin de semana.
Por decir algo negativo del libro, indicar que se trata de una recopilación de las recetas que ha realizado con anterioridad en su programa, y que por tanto, ya podía haber sacado el libro antes el "jodio", y no nos hubiéramos dado el lote de copiar corre que te corre de algunas recetas. En serio, habrá gente que tendrá grabado el programa en video y por tanto, casi le sería superfluo.
Por tanto debo recomendarlo por que es un libro directo, fácil de entender y llevar a la práctica, apto para cocineros poco experimentados, lo que no es óbice para la adquisición de cierto vocabulario técnico. Su coste además no es demasiado elevado, y os puede sacar de más de un apuro junto con vuestra imaginación y recursos de cocinero.
En su día creo que me costó 24'50 en Carrefour que es donde lo compré, pero actualmente es muy probable que lo encontréis bastante más barato, pues existen publicaciones de este mismo autor más recientes.
Por cierto, como dice el anuncio de la igualdad doméstica, "Roberto cocinó un día y no le pasó na", jajajajaja, aunque son muchos los que cocino.
26.01.2009 12:32
Completísima opinión. Me ha gustado.
19.01.2009 17:01
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19.01.2009 11:33
Interesante , hay que ver cómo se ha ido haciendo hueco en nuestras cocinas este hombre. Se le sigue en la pequeña pantalla, a traves de los libros de cocina....y como tú bien dices " A Roberto no le pasó ná..."