Elegir un restaurante para comer en Segovia s una tarea harto difícil por la sobreabundancia de posibilidades, no tanto en cuanto a menús (la sopa castellana con cochinillo y ponche segoviano figura en todos los menús turísticos), sino a dónde hacerlo, máxime cuando los precios una vez descartados los clásicos menús del día para turistas (en torno a los diez euros) y algún que otro restaurante que se sube a la parra son semejantes.
Son finalmente pequeños detalles los que determinan tu elección. En nuestro caso el hecho de que estaba en el hotel "Los Arcos" en el que nos alojábamos, con el coche en el parking, con lo que lo dejamos para el último día, con la idea de comer, recoger el coche y volvernos a casa para evitar caravanas, que como puente de San Isidro en la capital madrileña seguro que las había.
También nos decidió las críticas que de este restaurante se hace en la prensa y en la crítica especializada que ellos no se cortan un pelo en exhibir:
"La cocina más atractiva de Segovia está en este Hotel" (Ignacio Medina - EL PAÍS SEMANAL)
"La propuesta culinaria del Restaurante La Cocina de Segovia ha convertido este establecimiento en el más prestigioso de Segovia" (El Beco - LA VANGUARDIA)
"La Cocina de Segovia (en el Hotel Los Arcos) es la más reciente de las cosas verdaderamente ambiciosas que merecen una mención más que positiva. Un local moderno y elegante con algún guiño al rusticismo segoviano, estupendo y detallista, digno de conocerse". (Fernando Point - CAMBIO 16)
"Los Arcos ha logrado el complemento perfecto para hacer realidad el dicho de siempre: Parada y Fonda. Es decir: dormir bien y comer mejor". (CLUB DE GOURMETS)
"Cocina típica y a la vez innovadora. Lugar muy acogedor con una cocina ambiciosa que gana día tras día" (Guía Gastronómica - BMW GOURMETOUR)
"Todo el buen saber hacer de la gastronomía clásica segoviana en un ambiente muy agradable" (Pedroemilio - CIAO)
MI EXPERIENCIA
Habíamos visto en la publicidad que nos facilitó el hotel, que a los que se alojaban en el hotel les hacían un precio especial en el Menú Gastronómico Segoviano.
Unido a lo anteriormente comentado de que teníamos el coche en su parking, decidimos reservar en este restaurante.
Un restaurante espacioso, pintado en tonos suaves, muy iluminado y con una decoración nada recargada, con motivos cerámicos de distintos orígenes. Al igual que en el resto del hotel, hay varias composiciones escultóricas con el toro como protagonista.
Formando parte de la decoración, en uno de los fondos se ven los hornos porque tienen dos, uno para el cochinillo y otro para el cordero.
Llega la hora de pedir y le decimos al maitre que yo quiero el menú especial y mi mujer el solomillo.
Y surgen las pegas porque nos dice que ese menú ha de ser para dos, cosa que no especifica en ningún sitio, por lo que media vuelta que hay que estudiarse la carta.
Cuando vuelve a tomarnos nota, mi mujer que no se ha dado por vencida vuelve a la carga con su mejor voz de televendedora y le insiste en que si no es posible un solo menú.
-Bueeeeeno, hagámoslo así si es su deseo -se rinde el maitre.
Y ya va siendo hora de que os cuente en que consiste ese Menú Gastronómico Segoviano.
Para empezar can trayendo unas pequeñas cazuelas de:
-Sopa Castellana del Siglo XV. Nadie la hace tan bien como mi mujer, por lo que la mayoría no me gustan, pero esta, sin llegar a su altura, estaba muy buena.
Tuvieron el detalle de ponerle como aperitivo una a mi mujer.
-Judiones de La Granja con apaño, o sea, con morcilla y chorizo cortados en rodajas muy finas. Buenísimas.
-Setas del bosque de Guadarrama. A mi las setas no me gustan (también por eso lo de un solo menú), por lo que directamente a mi mujer que dijo que estaban muy buenas.
-Morretes de ibérico con níscalos (los níscalos que me los pinchaba mi mujer). Nunca había probado este plato, que me recordó a los callos madrileños.
Para desengrasar antes del siguiente ataque, me pusieron un Sorbete de Limón al Cava que no tenía nada que envidiar al que yo preparo.
Como plato fuerte en todo menú segoviano que se precie no puede faltar el cochinillo asado en su horno de leña.
No soy un forofo del cochinillo, pues prefiero el cordero pero he de decir que nos encantó.
Como también me gustó el solomillo de buey que pidió mi mujer y que servían con una capita de Foie encima.
Junto al cochinillo ponían una fuerte de ensalada de la huerta con lechuga, tomate y cebolla.
Para rematar la faena y estando donde estábamos, el postre no podía ser otro que Ponche de Segovia, esa especie de tarta que entre otras cosas lleva mazapán.
Lo sirven con helado de turrón.
El menú incluye también el café y las bebidas, a saber, agua mineral y vino que es un Ribera del Duero "Fuentespina Granate" del que cuando trajeron la botella grande les dije que con la pequeña valía (tenía que coger el coche), pero insistieron en dejar la grande.
El precio de este Menú es de 39 €, con lo que el precio total final fue de 63 €.
Las raciones no son exageradas, ni falta que hace, y el trato es tan agradable y servicial como anuncian en su propaganda.
El parking del hotel queda a disposición de los comensales.
Muy recomendable
25.05.2009 16:59
Es que en Segovia se come muy, muy bien!
22.05.2009 09:54
Leída asíde buena mañana no da tantaenvidia, menos mal. Un menú redondo. Lástima que no te gusten las setas, es cierto que tienen un gusto peculiar no grato a todos los paladares. Besos
21.05.2009 23:26
Como te dije en la opinión anterior, conozco la cocina del Hotel los Arcos porque mi tío se casó allí, aunque después de esa boda nunca he comido en él.