La Comida de la Familia - Ferrán Adriá

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La Comida de la Familia - Ferrán Adriá

A partir de 30,00 €

Durante todos los anos de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con ...

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Genial

“COCINANDO CON FERRÁN”

publicada 12/04/2012

VentajasEstructuración, recetas...

DesventajasPrecio

Esta semana he tenido suerte, y han propuesto un producto que conozco a la perfección, pues lleva en mi casa unos meses. Hace tiempo que no participo en la propuesta del producto de la semana, y veo que desde la última vez que tuve oportunidad han cambiado las cosas, y ahora dan el premio por...

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Excelente

“EL CHEF EN CASA”

publicada 13/04/2012

VentajasMUY ÚTIL PARA LOS INEXPERTOS EN LA COCINA

DesventajasPOCO ÚTIL PARA LOS EXPERTOS EN LA COCINA

FERRÁN ADRIÁ. Es un cocinero catalán reconocido unánimamente como el más influyente de las últimas décadas. Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas como la deconstrucción, que consistente en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente...

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Excelente

VentajasTodo es apetitoso y fácil de hacer. Sorprende al l...

DesventajasNinguna :)

¿Quien no ha dicho alguna vez eso de "si hombre, la cocina pija esa del rabanito confitado y el chorro de soja espumosa al lado...donde esté un buen solomillo que se quiten las tonterías!"? Atención escépticos y escépticas! a pesar del cachondeo perpetuo que ha habido con la cocina...

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Genial

VentajasFácil de leer, buenos gráficos, y recetas diarias ...

DesventajasNo tiene nada más que de desventaja el precio, per...

Es un libro hecho en colaboración con Eugenio de Diego y todo el equipo del Bulli, así como las imágenes están hechas por: Francesc Guillaumet y Maribel Ruiz de Erenchum. Es un libro muy bien estructurado, a todo color, dónde además nos viene cómo debemos conservar los alimentos, qué instrumentos...

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Genial

Ventajasbien estructurado, increiblemente visual, terrible...

DesventajasSe echan en falta algunas recetas ya clasicas de s...

Quien no a oido hablar de el chez Adria? Despues de años de trabajo, Ferran Adria decidio cerrar su obra cuspide conocida como el Bulli dejando a demasiados comensales con el paladar ansioso. Para toda esa gente que no podia desplazarse hasta su ya extinto restaurante el gran chef a publicado su...

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Excelente

VentajasInformación

DesventajasNada

La comida de la familia, de Ferran Adrià, es el último libro de cocina que he comprado, y estoy disfrutando mucho con él. A simple vista es un libro de recetas sencillas de diario, al contrario de lo que podríamos esperar, tratándose de un libro que viene del que ha sido considerado el mejor...

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Genial

“práctica guía de cocina”

publicada 15/04/2012

Ventajasmuchas

Desventajasninguna

LA COMIDA DE LA FAMILIA-FERRÁN ADRIÁ La cocina resulta en realidad un hobby al que hay que invertir buen dinero Por lo general los ingredientes para aquellas recetas que nos hacen chupar Los dedos no son de lo mas económico. Y si los comensales son la familia Es lógico que queramos sorprenderlos...

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Genial

“un libro que abre el apetito”

publicada 15/04/2012

Ventajasmuchas recetas

Desventajasninguna

La comida de familia de Ferrán Adrià y el equipo de elBulli. Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que...

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Excelente

“muy buen resetario”

publicada 09/04/2012

Ventajasquedaras muy sastifeco

Desventajasningunas

Este es un muy buen recetario ya que en el puede refugiarte a la hora de cada comida ya que de un simple plato puedes hacer maravillas este ara de ti un@ chet es 100% recomendado por que en el encontraras de una simple receta y hasta que hacer con tus alimentos que tu piensas que ya no tiene...

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Genial

VentajasBien estructurado, Interesante, no muy largo pero ...

DesventajasNo es un libro para los que ya saben cocinar.

En este libro uno puede aprender a organizarse en la cocina, de una manera sencilla pero bien estructurada. Tiene un monton de menús diferentes y deliciosos. Con entrada, plato principal y postre. Está pensado para enseñar a organizarse en la cocina, encontrar variedad en comidas clásicas, a un...

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Genial

Ventajasiniciación a la cocina

Desventajasninguna

Tengo este libro desde hace un par de meses y la verdad es que me gustó bastante. Se lo recomiendo para aquellas personas que se inician en el mundo de la cocina ya que la mayoría de sus recetas son relativamente fáciles de hacer y vienen en general bastante bien explicadas. Al cerrar elBulli...

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Excelente

“COCINA, RÁPIDO Y BUENO...”

publicada 11/04/2012

VentajasSus Libros Explican perfectamente y son fácil de u...

Desventajasninguna

Suluditos a Todos. En mi opinión "Antes, las mujeres, las madres y las abuelas eran las que tenían esa sabiduría en sus gentes, pero afortunadamente se incorporaron al mercado laboral y a partir de entonces se ha abierto un período de incertidumbre, pues es difícil ponerse a cocinar cuando uno...

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Excelente

VentajasDe gran ayuda en la cocina

DesventajasNinguna

En mi opinión este Libro es claro y sencillo, sus recetas son fáciles,los menús con sus entradas, platos fuertes y postres teniendo en cuenta que su elaboración es muy económica. Nos da a conocer también la importancia de que los productos sean frescos pues así dan mejor energia a nuestro...

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Información técnica : La Comida de la Familia - Ferrán Adriá

Descripción del fabricante del producto

Durante todos los anos de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adria, el mejor cocinero del mundo, dejaba una recopilación de menús bien estructurados, fáciles, baratos y de raíz tradicional que no podía quedarse encerrada en un cajón para siempre. De ahí este libro. Aquí Adria explica, de manera clara y visual , 31 menús compuestos de entrante, plato principal y postre, para una familia de 2 o 6 comensales, y también para un profesional que deba alimentar a su gran familia de 20 o 75 colaboradores. Revisa todos los aspectos, perfeccionados y estructurados por su experiencia en elBulli: - Cómo elegir los productos - cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa - cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos - qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales - cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario - paso a paso visual de cada una de las recetas Todas las recetas se pueden hacer en casa fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros. Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Adria. Este libro cambiará la forma de cocinar en casa. . Autor biografía FERRAN ADRIA Reconocido unánimamente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, Ferran Adria (L'Hospitalet de Llobregat,1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. a partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli, del que es copropietario junto a Juli Soler. Su última "revolución" ha consistido en transformar el restaurante en una fundación que, a partir de 2014, se dedicará a seguir ensanchando los límites de la cocina y de la creatividad.

Características técnicas

EAN: 9788492981823

Género: recetas

ISBN: 8492981822

Lengua: castellano

Subgénero: cocina creativa

Título: La Comida de la Familia

Autor: Ferrán Adriá

Ciao

Incluido en Ciao desde: 06/12/2011