Leche Asada de Pallares Verdes - Perú

Leche Asada de Pallares Verdes - Perú

Dificultad: Fácil - Raciones: 6 - Tiempo: 60 min. más

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Cocinar los pallares en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una olla mediana y agregar la harina. Cocinar 1 a 2...
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02.07.2010
(11.09.2012)
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Leche Asada de Pallares Verdes - Perú

Características técnicas

Nombre: Leche Asada de Pallares Verdes

Región: Perú

Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 min.

Raciones: 6

Ingredientes: -3/4 K ( 1 lb 10 oz) de pallares tiernos - 6 huevos - 1 3/4 de taza de leche evaporada - 1/2 taza de agua - 2 cucharadas de harina - 4 cucharadas de mantequilla - 1/2 taza de queso parmesano, rallado - Sal - Pimienta - 1/2 cucharadita de nuez moscada

Ciao

Incluido en Ciao desde : 28/04/2010

Descripción del fabricante sobre el producto

Cocinar los pallares en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una olla mediana y agregar la harina. Cocinar 1 a 2 minutos y retirar del fuego. Agregar la leche tibia y 1/2 taza de agua y cocinar, moviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se vea el fondo de la olla.Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Retirar del fuego, nuevamente, y mezclar con los huevos ligeramente batidos. Agregar el queso parmesano y los pallares removiendo suavemente y rectificar la sazón. Engrasar un molde refractario mediano con la mantequilla restante. Espolvorear harina en el molde y verter en la preparación. Hornear hasta que cuaje y dore.

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