Merluza en salsa

5  30.05.2011

Ventajas:
-

Desventajas:
-

Recomendable: Sí 

juan5419

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Opiniones:1728

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 12 miembros de Ciao

Hola a todos, voy a escribiros la receta de uno de los platos que me gusta hacer cuando dispongo de algo de tiempo.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 8 rodajas de merluza, mas bien gruesas (2 para cada persona)
- 240 gramos de cebolla (alrededor de una cebolla grande).
- 4 dientes de ajo.
- Un poco de pan, unos 80 gramos.
- 1/2 litro de caldo de pescado.
- 1/4 de litro de vino blanco.
- Unas almendras.
- Perejil, aceite, sal y pimienta.

PROCESO:

PIcamos la cebolla muy fina, metiendola en la sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva para que se pochen. A continuación pelamos y picamos los ajos igualmente finos, y cuando esté lista la cebolla, lo añadimos un par deminutos para que se doren. Una vez dorados, añadimos el vino blanco y esperamos a que se reduzca un poco.
Por otro lado calentamos el caldo de pescado. Y en una sartén tostamos el pan, con una cucharada de aceite. Cuando tengamos el pan, lo metemos en un mortero con las almendras y un poco de sal y lo machacamos todo junto.
Añadimos el caldo de pescado a la sartén, incorporando el majado. Removemo y dejamos cocer unos 5 minutos. Despues lo batiremos hasta que la salsa esté a nuestro gusto (cuanto más fina mejor).
Calentaremos la salsa, le ponemos perejil, y a continuación añadiremos las rodajas de merluza, dejándolo a fuego lento durante unos minutos (3 máximo).

Ya solo nos queda servir en el plato.

Como veis es un plato de una buena presencia y relativamente fácil de hacer.

Saludos

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albert-jamon

albert-jamon

30.05.2011 17:00

me gusta mucho la merluza....saludines

alberto7474

alberto7474

30.05.2011 15:01

Para apuntarsela, un saludo.

esperedondo

esperedondo

30.05.2011 11:52

Es peligroso leer opiniones de recetas cuando se va acercando la hora de la comida, jaja. ¡¡Un beso!!

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