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"Cándido" sigue siendo santo y seña a la hora de comar unas buenas carnes en la ciudad de Segovia, pero no el nivel de otras épocas. Es un restaurante que se ha estandarizado y ya no ofrece la calidad de otros años. Un dato a tener en cuenta, uno de sus trabajadores se emancipó y creo su propio asador "José María" que es quien en estos momentos se lleva la fama y la calidad. Hace un año el Rey de España fue a Segovia para asistir a una corrida de toros, y elegió este nuevo restaurante a la hora de comer. Pienso que eso dice algo sobre el papel que juega "Cándido" en estos momentos.