AL RICO YOGUR CASERO

Desde que tengo uso de razón mi padre ha preparado sus propios yogures en su yogutera, la suya era una antiquísima de tapa amarilla de la marca Moulinex y la utilizaba varias veces en semana para preparar yogures para toda la familia que eramos ni mas ni menos que siete chikillos con sus siete bocas que alimentar y eso en yogures a la semana se traduce en... muchiiisimos!

El último dia de reyes mi hermana me sorprendió con un regalo que me traía muchos recuerdos, una yogutera de Moulinex, que además me encantó porque tenia unas ganas enormes de tenerla.

La yogutera consta de una fuente o cuerpo con tapa transparente y siete tarros de cristal con su tapadera correspondiente cada uno. En el cuerpo inferior hay un interruptor para indicar el tiempo deseado de cocción y un botón con una lucecita que indica la puesta en marcha y el fin del proceso. La tapadera de cada tarro va provista de una ruleta muy útil que indica el dia que caducan los yogures.

La forma de elaborarlos puede variar, pero siempre tenemos que incluir dos ingredientes imprescindibles: leche (entera o semi) y levadura. La levadura puede ser un yogur o uno que tengamos hecho si no es la primera vez que los hacemos, o bien comprar la levadura seca liofilizada que según he leído puede comprarse en farmacias o establecimientos de productos dietéticos, pero que yo nunca he comprado. Yo siempre lo hago con un yogur.

Hay gente que le pone una cucharadita de yogur a cada tarro, luego le añade una cucharada de azúcar y completa cada tarro con leche entera. Esta forma es muy sencilla pero yo lo hago de otra manera, más adelante os cuento algunas de mis recetas.

El siguiente paso del proceso es bien sencillo. Se colocan los tarros en el cuerpo de la yogutera y se selecciona el tiempo de cocción deseado con el temporizador, debe dejarse en marcha al menos durante 8 horas. Yo lo pongo por la noche cuando me voy a la cama y por la mañana los yogures ya están preparados. Una vez transcurrido este tiempo, se les pone las tapaderas a los tarros y se meten inmediatamente en el frigorírfico, para la hora de la comida ya estarán bien consistentes y cuanto más tiempo pase más cuerpo tomarán. En la tapadera de cada tarro indicaremos la fecha de caducidad que es de 10 dias a partir de la fecha en que se hacen los yogures. Como veis duran mucho en la nevera. Ahora ya solo queda comerselos y lavar el tarro para la próxima vez.

A continuación os cuento algunas formas que tengo de prepararlos:

(¯`·._.·[RECETAS]·._.·´¯)

- YOGUR CREMOSO: en un cazo calentamos un litro de leche entera y le añadimos un yogur griego (comprado) y un brik pequeño de nata para montar. Removemos sin dejar que hierva y mezclamos bien. Añadimos unas 4 cucharadas soperas de azúcar y repartimos la mezcla en los tarros.

- YOGUR PETITSUISE: En este caso se queda muy rico y a los niños les da la sensación de estar comiendose un super petitsuise! En un cazo calentamos a fuego lento un litro de leche entera y añadimos un petitsuise y un yogur de fresa (comprado). Batimos. Como siempre, no dejamos que llegue a hervir. Añadimos unas 4 cucharadas soperas de azúcar, mezclamos todo y a los tarros.

-YOGUR LIGERO: para las que y los que no quieren engordar demasiado. En un litro de leche semidesnatada (desnatada vale pero se queda mas liquidillo) añadimos un yogur desnatado anterior o comprado y el azúcar que os apetezca, si no le poneis nada de azúcar el sabor es como un natural sin azúcar de toda la vida.

-YOGUR DE SABORES: dependiendo del sabor del yogur con el que lo hagais ese será el sabor de los siete yogures resultantes, pero hay que tener en cuenta que el sabor siempre va a ser un poco mas suave que en el original.

-YOGUR CON CHOCOLATE: a mi receta de yogur cremoso le pones unos fideillos de chocolate o le rayas chocolate de tableta.

-¿YOGUR CON FRUTAS? Yo nunca he probado a echarle frutas al yogur por miedo a que se corte la leche, pero supongo que algunas frutas suaves, como las que no son tropicales o incluso un poco de mermelada de fruta pueden quedar muy bien.

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Bueno, además de estas, que son las que yo me he inventado, cada cual que practique e invente las suyas propias. Y que luego me las cuente! Lo importante no es que se parezcan a los de Danone ni nada de eso, sino que esten ricos y os guste su sabor, hay que tener en cuenta que estos son los autenticos yogures.

En conclusión, lo bueno de este electrodoméstico es que si te gustan los yogures caseros y cocinar puedes sacarle mucho partido y ahorrarte un dinerito. Al principio puede ser que no le pilleis el puntito para hacerlos ricos, pero con práctica y con imaginación vais inventando nuevas recetas y conociendo cuales son las cantidades necesarias de cada ingrediente para que te salgan cada vez mas ricos.

Buen provecho!

Saludos