Calamares a la Romana - País Vasco > Recetas

Dificultad: Fácil - Raciones: 4 - Tiempo: 35 min. Más

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Limpia los calamares y corta el cuerpo en anillos. El resto de patas, tinta y alas, te pueden servir para hacer un arroz. Pon en dos platos los huevos, muy batidos y sazonados con...
Más...sal, y harina. Calienta abundantemente con aceite una sartén honda. Reboza los anillos de calamar con harina y huevo. Friéndolos por tandas, para evitar que se enfríe el aceite, y resérvalos sobre papel absorbente. Así perederán el exceso de grasa. Prepara la salsa: Pon un cazo al bano maría con las yemas de huevo mezcladas con la mostaza. Anade poco a poco y sin dejar de remover la mantequilla cortada en trocitos, la parte blanca de los puerros y el perejil picados y el zumo de medio limón. Remueve el conjunto y anade la leche evaporada cuando lo retires del fuego.

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Calmares a la romana-N
Evaluación del producto Calamares a la Romana - País Vasco por BUENVERANO

Ventajas: si
Desventajas: no

...los ingredientes para estos ricos calamares a la romana: * 1 kilo de calamares * 100 gramos de harina * 2 huevos * Un cuarto de litro de aceite * 2 limones La preparación es sencilla y es la siguiente: Limpia los calamares y quítales la pluma y la piel que los recubre. Vacíalos completamente, lávalos varias veces en abundante agua, escúrrelos y sécalos. Separa las cabezas de los tentáculos y corta el cuerpo en rodajas de 1 centímetro. Calienta ... Leer receta

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muy útil

22.04.2012

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