Recetas de Comida Peruana > Recetas

Ventajas: fresca y muy rica
Desventajas: un poco trabajoso

Hola, Voy a compartir con ustedes y sobre todo con los que les guste cocinar ,un plato oriundo de mi tierra, es una entrada y se come frio. La Causa Limeña.La causa limeña nació durante la guerra de Perú con Chile, como forma de obtener dinero, "por la causa" de ahí el nombre. INGREDIENTES: Papa (La que uses para hacer pure, medio kilo Ají amarillo (licuado, en pasta, si es peruano limo mejor) Aceite (unas 3 cucharadas soperas) Limón ... Leer receta

Ventajas: comer rico y sabroso.
Desventajas: hay que deshilachar el pollo .

COMIDA CRIOLLA= AJI DE GALLINA = Bueno hoy les quiero presentar una comida peruana que a mi me gusta mucho. Quizás muchos de ustedes no la conozcan, pero es muy fácil de preparar y es muy rica. El ají de gallina es un plato típico peruano. Que lo preparamos en casa y lo encontramos en muchos restaurantes del Perú. Muchos lo preparan para fiestas patrias en almuerzos ... Leer receta

Ventajas: Rico para quien le guste la verdura
Desventajas: Para mí que lleva verdura

Hola amig@s!!! Voy a seguir dando recetas y esta vez os daré la del arroz con acelgas. En mi casa gusta a todo el mundo menos a mí, pero es que a mi no me gusta la verdura y mucho menos las acelgas así que... Para hacer esta receta se necesitan pocos cacharros. La preparación de la receta en sí se hace en unos 5 minutos aproximadamente y el tiempo de coción es de 25 minutos. Los ingredientes necesarios para 4 personas son: - 400 g de arroz ... Leer receta

Ventajas: lol
Desventajas: lol

CALDILLO DE PAPAS Para 4 Porciones 1/4 kilo de papas 3 dientes de ajo 2 huevos 1/2 cebolla 100 gramos de queso mantecoso 1 litro de caldo de huesos de res 1 cucharada de hierbabuena perejil sal Preparar el aderezo con los dientes de ajo molidos, la cebolla cortada a lo largo y la hierbabuena. Una vez que esta cocido, agregar el caldo de huesos de res y esperar que rompa el hervor. Luego agregar las papas crudas cortadas en rodajas, ... Leer receta

Ventajas: Tienen un menú a mediodía
Desventajas: Mucha decoración y poca comida en el plato

A quien no haya probado la comida peruana tengo que decirle que. sin género de dudas, es una de las mas exquisitas y variadas de Sudamérica. No creais que la gastronomía de este país se basa únicamente en las patatas, los frijoles o el arroz....no señores! Hay unos maravillosos platos que tienen como base los mariscos, la ternera, las patatas bañadas con distintas salsas(de queso, picantes, etc.), las patatas(nuevamente) rellenas de carne picada, ... Leer receta

Ventajas: Chupe de viernes
Desventajas: Chupe de viernes

Chupe de viernes Ingredientes: 2 lts. de caldo de pescado 2 doc. de choros 1 kg. de camarones 100 grs. de cau cau 4 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla roja picada 2 cdas. de ajo molidos 2 cdas. de ají panca molido sal y pimienta de chapa 100 grs. de trigo pelado (patasca) 4 papas enteras peladas 1 choclo en rodajas 1 zanahoria en cubos 250 grs. zapallo en trozos 1/2 tz. de habas frescas peladas 1/2 tz. de col cortadas en tiras 1 ... Leer receta

Ventajas: .
Desventajas: .

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS: 10 presas de pierna y pechuga de galllina 2 kilos de arroz 500 gramos de manteca 500 gramos de cebolla 10 aceitunas 5 huevos duros 4 yemas de huevo 3 cucharadas de ajo molido 10 hojas de bijao sal ELABORACIÓN: Se cuece la cebolla en una sartén. Se sancochan las presas de gallina. Se cocina el arroz y se mezcla con el ajo molido, las yemas de huevo, sal al gusto y la manteca. Luego de tomar el ... Leer receta

Ventajas: tiene sabor agradable,no es laboriosa, pones buenos inngredientes y gusta a todos es muy versatil se puede adaptar a cada region
Desventajas: algunos platos llevan aji pero se pueden obviar de acuerdo a cada zona no por eso variara la zason

Es una cocina muy variada y adptable a cada region lo cual no implica que la sazon variee, es de sabor agradable y tiene variedad de platos de todas la zonas peruanas ,cada region te aporta variedad de platos como la comida costeña , la serrana y la selvatica ya que cuenta con tres regiones muy marcadas , esta variedad hace exquisita su comida y quien la prueba le gusta mucho , los productos que se utilizan son mayormente naturales lo cual permite ... Leer receta

Ventajas: es bueno para la salud
Desventajas: ninguno

La receta se llama CEBICHE SERRANO y su preparacion es rica y nutritiva. INGREDIENTES: 1 1/4 taza de tarthui fresco 1/4 de kilo de alverjas verdes 1/2 cebolla 1/2 atado de cebolla china 1/2 pimento 100 gramos de queso 1 limon hojas de lechuga perejil picado sal al gusto PREPARACION: 1.PELAER EL TARHUI Y PASAR POR AGUA HERVIDA. 2.SANCOCHAR LAS ALVERJA,PICAR EN CUADRADITOS LA CEBOLLA CHINA,EL PIMIENTO Y EL QUESO. 3.APARTE,PICAR ... Leer receta

Ventajas: Cuy chactado con cebiche serrano
Desventajas: Cuy chactado con cebiche serrano

Cuy chactado con cebiche serrano Ingredientes: 2 cuyes tiernos 7 cdas. aceite de achiote 3 cdas. sal gruesa 1 cda. pimienta molida gruesa 1 1/2 kg. manteca harina de maíz Guarnición 300 grs. chocho Aderezado con 250 grs. tomate cortado en cuadraditos 120 grs. cebolla cortada en juliana jugo de 7 limones 1/4 tz. aceite de oliva 1/2 ají limo picado 1/2 rocoto picado hojas de culantro Preparación Limpie bien los cuyes y luego ... Leer receta

Ventajas: Tejido de calamares con ternera
Desventajas: Tejido de calamares con ternera

Tejido de calamares con ternera Ingredientes: filetes de ternera cortado en lonjas de 2 dedos de ancho calamares frescos aceite vino de higos perejil Preparación Haga tejidos con las carnes, entrelazando una lonja de ternera con una de calamar. Procure que sean resistentes y se vean ordenados. Luego, ate cada uno de ellos con un pabilo para asegurarse de que no se desarmen. Caliente el aceite en una sartén, de preferencia de teflón. ... Leer receta

Ventajas: Cordero al sauco de Machupicchu
Desventajas: Cordero al sauco de Machupicchu

Cordero al sauco de Machupicchu con tortillas de maíz Ingredientes: 1 kg. lomo cordero deshuesado sal y molle La salsa 3 cdas. azúcar 1/2 tz. vino oporto 1/2 tz. mermelada de sauco 1 tz. caldo de carne concentrado 1/2 tz. vino tinto 50 grs. mantequilla Las tortillas 50 grs. maíz blanco seco molido 1 tz. puré de papa amarilla 2 huevos 1/3 tz. cebolla china picada Sal 1 cdta. palillo Preparación Precaliente el horno. Sazone ... Leer receta

Ventajas: muy rico
Desventajas: calida

...uso del paiche en diversas recetas deliciosas se va extendiendo poco a poco, este es un pez que habita en los ríos de la amazonía, frutos como el camu camu, el aguaje y el macerado de algunas raíces utilizados como ingredientes de algunos platillos deliciosos. El reconocimiento de la comida peruana, ha hecho que en la ciudad de Lima se hayan abierto más de 20 escuelas de cocina sin contar las ya existentes, convirtiéndola como la ciudad con más centros ... Leer receta

Ventajas: plato tradicional de octubre en peru
Desventajas: comer poco

el verdadero TURRON DE DOÑA PEPA Ingredientes : Turrón: 5 tazas de harina 1 taza de mantequilla 3 yemas de huevo 5 cucharadas de agua de anís muy concentrada 1 cucharadita de sal Miel: 1 bola de chancaca (550 g / 1 lb) ½ taza de agua ¼ de luquete de naranja (sin la parte blanca) 6 clavos de olor Preparación: Turrón: Cernir los ingredientes secos y mezclar con mantequilla, con la ayuda de un cortapastas o estribo. Incorporar las yemas de huevo ... Leer receta

Ventajas: Comida del Peru
Desventajas: Nada

Ciertamente hablar de comidas peruanas en si es hablar de una comida con diversos origenes, asi pues tenemos que la comida origen a parte de su origen andino tiene influencias de la comida española, comida arabe, tambien de la comida china, italiana y japonesa entre otros. Asi pues del uso de indigena esta el uso de la cancha en la alimentacion, del origen arbe con la llegada española, la preparacion de alfajores, las pastas con los talianos y la ... Leer receta