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Dificultad: Media - Raciones: 4 - Tiempo: 50 min. Más

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Se pelan las habas desechando la capa gruesa que las protege y se dejan en remojo con agua durante unas seis horas. Luego se escurren bien. Se ponen en una batidora y se les anade...
Más...la cebolla previamente pelada y troceada, un manojo de perejil, el diente de ajo sin piel, una cucharadita de comino en polvo, sal a gusto y una pizca de polvo para hornear.Una vez que la mezcla tenga consistencia de puré se vierte en un bol y se deja durante un rato en un lugar cálido para que aumente. Cuando esto ocurra, se le anade un par de cucharadas de harina que se mezclan bien con la pasta de habas y se van formando pequenas bolitas (no mayores que el tamano de una nuez grande cada una), y se vuelve a dejar que repose la preparación durante unos veinte minutos; luego las bolitas se pasan por harina.En una sartén honda se pone a calentar aceite de oliva que debe alcanzar la temperatura exacta en que cuando echemos una miga de pan en el mismo comiencen a formarse en torno a ella unas burbujitas que indican que está a punto. Este grado de calor del aceite debe comprobarse siempre que se vaya a freír, ya que es aquel que cocina los alimentos de modo que queden tiernos por dentro a la vez que se forma una capa crujiente por fuera, sin que la grasa penetre en su interior.Se van echando las bolitas de falafel y, a medida que estén doradas, se recogen con espumadera para ir colocándolas sobre una bandeja o plato con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.

1-2 de 2 recetas de Falafel

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Hoy... cocinamos con arado_tarado Falafel

Evaluación del producto Falafel por Arado_Tarado

Ventajas: sano, barato, bueno
Desventajas: pues no se me ocurren

...que alimentar y prepararé el falafel con ensalada y en plato. Necesitaremos: -300gr de garbanzos secos -2 Zarahorias grandes, o 4 Pequeñas ( unos 390 – 400 gr) -1 cebolla de unos 300 – 310 gramos - 2 ajos (a gusto de cada cual, yo para 300 gr uso unos 90 gr de ajos (pesados con su ajuar) - Un pellizco de Sal fina (tened en cuenta que el ajo y las especias hacen a su vez de condimento sustitutivo así que lo pondría totalmente opcional) - Perejil, ... Leer receta

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excepcional

05.09.2012
(06.09.2012)

Falafel, una forma diferente de tomar legumbres

Evaluación del producto Falafel por lestebag

Ventajas: Sano, barato, original
Desventajas: nop

Hoy he hecho falafel por primera vez, y como me ha quedado muy bueno comparto la receta aquí con vosotros. Lo había probado varias veces en restaurantes de comida turca o libanesa, aunque es un entrante en las comidas de toda la zona de Oriente Medio. El falafel son una especie de croquetas hechas con garbanzos y especias y vegetales que se fríen en la sartén. Las especias, especialmente el comino, le dan su toque especial. Si os agrada el olor ... Leer receta

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muy útil

14.04.2012

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