Gallina a la Peruana - Perú > Recetas

Dificultad: Fácil - Raciones: 4 - Tiempo: 60 min. Más

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Se limpia la gallina se lava y se seca. Se condimenta de sal y pimienta. Se corta el jamón en daditos, mechar con ello la pechuga. Se ata la gallina. En una cazuela se ponen las...
Más...lonchas del jamón, el tocino cortadito, la cebolla y la zanahoria cortaditas y el orégano. Se agrega el laurel. Se anade el vino blanco y el agua se condimenta con sal y pimienta. Se deja guisar durante una hora. En una sartén se pone mantequilla y harina y se remueve continuamente. Se echa un chorrito de vino. Se cuela el caldo de la gallina. Se sirve la gallina en trozos y se le echa el caldo encima.

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GALLINA
Evaluación del producto Gallina a la Peruana - Perú por ACUN

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GALLINA PERUANA Ingredientes: 1 gallina de 1.500 gramos 100 gr. de carne picada de ternera 100 gr. de salchicha 3 higaditos de pollo 30 gr. de mantequilla 2 huevos Pan rallado Queso rallado Tomillo Perejil Ajo 1 zanahoria 1 cebolla Apio Sal Pimienta --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- Vacía la gallina, reservando la molleja y el higadito. Soflámala, lávala y sécala. Pela ... Leer receta

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13.03.2011
(28.12.2012)

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