Redondo de Ternasco - Aragón > Recetas

Dificultad: Media - Raciones: 6 - Tiempo: 100 min. Más

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Deshuesar el costillar, quitar la piel exterior y extender en forma de rectángulo. Salpimentar, colocar una capa de hojas de espinacas previamente escaldadas y rellenar con la...
Más...mousse de ave trufada. Enrollar, introducir en malla o bridar. Asar al estilo tradicional y a mitad de cocción Añadir las verduras troceadas.Retirar la carne y hacer la salsa con el jugo obtenido del asado. Cortar en troncos de unos 5 cm. Salsear y terminar de calentar al horno.Triturar la pechuga de ave, enfriar y agregar las claras. Enfriar de nuevo e incorporar la nata hasta que la masa absorba todo el líquido. Salpimentar. Pasar por un cedazo y Añadir la trufa rallada y los pinones.

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Redondo
Evaluación del producto Redondo de Ternasco - Aragón por BUENVERANO

Ventajas: si
Desventajas: no

...rico redondo: * 600 gramos de redondo en un solo trozo * 4 dientes de ajo * Media taza de aceite * 1 cebolla grande picada * 3 zanahorias medianas ralladas * 100 gramos de tocino * 200 gramos de magro de cerdo picados juntos en la máquina * Media cucharada de orégano * Media taza de tomate triturado * Media taza de caldo * 1 copa de vino tinto seco * 4 patatas medianas cocidas * Sal y pimienta La preparación es la siguiente: Con un cuchillo ... Leer receta

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muy útil

13.01.2012
(08.09.2012)

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