Recetas de cocina extremeña

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1-9 de 9 opiniones de Recetas de cocina extremeña   ordena por:: Utilidad | Evaluación del producto | Fecha
Cordero extremeño
Por pupeleo

Ventajas: Está de vicio
Desventajas: que no te guste el cordero

Ya que hoy comencé contando cosas extremeñas, voy a seguir con la racha. Vereis, esta receta la aprendí de mi madre, ella dice que a su vez lo aprendió de las mujeres de Cijara, por tanto receta extremeña. Necesitamos los siguientes ingredientes: Carne de cordero Patatas Vino blanco Perejil Ajo, Laurel Y corteza de pan. Se hace así: Primero freímos los ajo y la corteza de pan junto con un trozo de hígado de cordero, cuando esté frito ... Leer opinión

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24.05.2003
GASTRONOMÍA EXTREMEÑA
Por elena4039

Ventajas: me encanta su gastronomía
Desventajas: para mi ninguna

...a las andadas de mis recetas hace años que visite la ciudad de Mérida en Extremadura, la verdad que si me preguntais como se hacen la mayoría de las recetas que prové en ese lugar me daría contra un canto pues realmente me vine con un monton de recetas pero no me salen igual que allí ojala supiera el secreto pero si que tengo 3 recetillas guardadas en la manga que estan divinas y que continuo haciendolas despues de 5 años desde que estuve allí La ... Leer opinión

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18.09.2005
Migas extremeñas
Por mianfergar

Ventajas: están ricas
Desventajas: que salgan mal

Las migas extremeñas que ricas son. Las quieres probar. Ingredientes: - 1 pan candeal de un kilo. - 150 gramos de chorizo. - 1/4 de magro de cerdo adobado. - 1/4 de panceta adobada. - 1 cabeza de ajo. - Pimentón. - Aceite de oliva. Elaboración: Se trocea el pan, que tiene que ser del día anterior, en migas o en pequeños trozos cuadrados. Se dejan toda la noche en una fuente tapadas con un paño de cocina de felpa húmedo. Al día ... Leer opinión

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18.04.2003
Un cinco estrellas de la cocina
Por caceres

Ventajas: Todas las de la cocina mediterránea
Desventajas: si te pasas, como en otras

No podía consentir que en Ciao no figurara mi cocina, para quien le interese, hago un apunte y doy una receta, es una de las grandes, atrévete y prueba. {Si quieres conocer los orígenes de un pueblo mira su cocina, sabiendo qué comen y cómo lo comen, sabremos su identidad étnica, social, cultural, y familiar. “No es fácil definir en cuatro frases la cocina de un pueblo, a no ser que caigamos en el tópico triunfalista y costumbrista o en el llanto ... Leer opinión

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17.02.2003
Ajo blanco extremeño
Por la_tonia

Ventajas: Fresquito
Desventajas: Muuuuucho pan

Que tontería, ahora que empieza el verano, al menos en Extremadura, una especie de gazpacho. Ajo blanco extremeño. Ingredientes: Miga de pan 2 dientes de ajo 2 huevos Aceite de oliva Vinagre Sal No tiene almendras. Se ponen la migas de pan en remojo durante una hora. Seguidamente, se escurren bien. Se machacan en el mortero los dientes de ajo y un poquito de sal. Se agrega la miga de pan remojada y se mezcla bien. A continuación, ... Leer opinión

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28.03.2008
COCHINILLO AL HORNO.De chuparse los dedos
Por ana02

Ventajas: ---
Desventajas: ---

Querid@s amig@s de Ciao. Hace unos añitos me fui de viaje a Portugal, y al llegar a Trujillo, un pueblo extremeño, paramos a comer en un mesón antes de continuar el camino. Comimos entre otras cosas una ensalada, un potaje y un cochinillo al horno. Por supuesto no se exactamente si la receta de aqul chef es como la que yo os voy a pasar, pero seguramente será parecida. El cochinillo no es solo típico de Segovia, sino que se cocina y prepara ... Leer opinión

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15.05.2003
Una receta extremeña
Por saranatalia

Ventajas: todas
Desventajas: ninguna

Hola hoy os voy a poner otra receta esta vez de la cocina extremeña asi que alla va mi receta y nunca mejor dicho, la verdad sea dicha. Los ingredientes: 50 grs. de mantequilla 100 grs. de jamón curado asturiano 100 grs. de harina 12 huevos cucharón de agua 1 cucharón de aceite de oliva Sal Preparación de la Receta Flamenquines: Paso 1: Se preparan 2 huevos duros. Se dejan enfriar, se les quita la cáscara, se ... Leer opinión

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27.04.2009
MI DULCE OLIVENZA
Por luna85

Ventajas: la garantía es que son productos de siempre
Desventajas: las calorías que aportan

He llegado a éste rincón de la cocina extremeña, y no puedo pasar por él sin hablaros de un rincón muy especial para mí, y de unos productos gastronómicos también muy especiales y de los cuales aún no he visto opinión: los dulces extremeños. Aunque he nacido y vivo en Madrid, llevo dentro un poquito de sangre extremeña, más concretamente oliventina, y de eso me enorgullezco. Podría comentaros la gran variedad culinaria que existe por estas tierras, ... Leer opinión

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18.11.2003
Asadura encebollada
Por bigcheff

Ventajas: .
Desventajas: .

Ingredientes: 1 kilo asadura de cabrito 1 kilo cebolla 1 vaso vino blanco sal, pimienta aceite de oliva virgen extra. Pelamos, partimos a la mitad la cebolla y la hacemos aros finos, la ponemos en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, a fuego muy suave para que la cebola quede blanca y tierna. Al cabo de unos 5 minutos echamos la asadura limpia y troceada, nezclando con la cebolla, y removiendo para mezclar los ingrediente, añadimos ... Leer opinión

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22.01.2005
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