Paella valenciana

Ventajas: RICA COMIDA MEDITERRANEA...SANA, COMPLETA Y EQUILIBRADA
Desventajas: PARA MI NO LAS TIENE

********************************************************* PAELLA EN BRASIL: TODA UNA EXPERIENCIA ********************************************************* B ueno, los que me conocéis, sabéis que hago algún viaje al año por motivos de trabajo… pues bien en uno de mis viajes, concretamente a Brasil, mis colegas brasileños, sabedores de mi afición a la cocina, organizaron una cena para todos los empleados y como no, la cena era una PAELLA para 50 ...
...taller a partir de una paella pequeña española que le trajeron unos conocidos….las había mandado fabricar en acero, el decía que para que no se le pegara el arroz, entonces le explique que eso no era un defecto, sino todo lo contrario….toda paella que se precie tienen que tener ''socarraet'' que es el arroz que se queda pegado al fondo y que esta buenísimo. Una vez conseguida la paella, lo siguiente eran los ingredientes…os diré que el que más nos ... Leer receta

Ventajas: HUUMMMM
Desventajas: Dificil de elaborar

...paella, y que es la paella instrumento, ya sabéis donde se cocina la paella, así que me proponían hacer una paella en una sartén.........lo cual para laura una chica no muy cocinitas se veía un poco chungo la verdad. Tiré mano de internet, y cogí una receta de la paella, porque aunque he participado en muchas paellas, o estaba venga a la charla, o no veía mucho....ya se sabe entre vinito y vinito haciendo la paella, y entre el humo.... que vamos ...
...de lo que es una paella de verdad. Así que somos conocidos no solo por la siesta, y las sevillanas...os juro que me preguntaron algunos que si tenía un traje de lunares, no te digo y uno de luces también!!!!! Queréis saber el origen de la paella, porque mucha gente se habrá comido una, pero no saben de donde viene, igual pasa con la horxata. Pues vamos a ello. LA HISTORIA DE LA PAELLA El origen de la paella, como el de la mayoría de los platos ... Leer receta

Ventajas: COMIDA SANA Y COMPLETA
Desventajas: QUE NO TE GUSTE EL ARROZ

...de semana mi padre hace paella los sábados y mi suegra los domingos, y hay que quedar bien con todos, asi que............. Aquí en Valencia la mayoría de los hombres, de cocina no pegan ni chapa, por lo menos los mayores, pero eso si que es sagrado, la paellita de los domingos la hacen ellos, con el consiguiente descanso para sus mujeres, a leña en el corralito de la casa o en el paellero del chalet, y no veas los cacharros que ensucian, jajajajaj. ...
...encimera, de verduras, en una paella pequeñita, y me salió muy buena, ahora os canto la receta: Echar aceite en la paella, y cuando esté caliente sofreir col blanca (yo tenía romanesca y quedó muy buena), pimiento rojo y alcachofas, a trocitos que puedan caber en la boca, no me los pongais muy grandes. Al ratito echad la verdura especial para paella, suelen venderla congelada, o si no, judias verdes planas y garrofón, estos últimos si son secos ... Leer receta

Ventajas: Esta riquisima
Desventajas: en un poco dificil de hacer

La paella mixta, quiere decir que tiene una mezcla de carne y pescado. Es un poco dificil y se tarda en hacer como una hora aproximadamente. INGREDIENTES 500g de arroz 1/4 pollo en trozos 1/4 de conejo en trozos 100g de costilla de cerdo 150g de calamares 150g de sepia 8 gambas y 4 cigalas 100g de guisantes o judias verdes (lo que tengas) 10 o 12 mejillones 1 cuhara de pimenton dulce 100g de tomate triturado azafran o colorante 3 dientes ...
...los mejillones y se deja cocer otros 5 minutillos hasta que el caldo se evapore por completo. Luego se deja reposar otros 5 minutos la paella y lista para comer. TRUCO Es importante no remover el arroz desde que empiece a hervir para que el arroz no se pase. ... Leer receta

Ventajas: .
Desventajas: .

...el utensilio de hacer la paella se llama igualmente paella, la paellera es la señora que hace la paella. La paella es un utensilio redondo , no muy hondo y con dos asas. Se puede hacer en la cocina normal, en leña como se hace en muchos sitios de valencia o al horno, como me gusta hacerla a mi. La hago asi porque en el fuego no todo el recipiente cuece por igual, siempre el centro cuece mas, que es donde le da el fuego, en cambio en el horno cuece ...
...la misma testura. Paella para 4 personas: 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 1 diente de ajo 1 tomate maduro escaldada y pelado 400 gr de conejo 250 de pollo 100 gr de garrafon 100 gr de alcachofa conjelada troceada a cuartos 3 langostinos por persona 1 cucharada de ñora en polvo colorante sal 2 vasos de arroz 4 vasos y 1/4 de agua Receta. Añadimos a la paella un poco de aceite de oliva virgen, cuando empiece a coger temperatura añadimos ... Leer receta

Ventajas: Está bueníííísima.
Inconvenientes Ninguna.

...Hola otra vez,voy ha daros la receta de mi plato favorito,de mi tierra la "paella valenciana". INGREDIENTES:(para 4 personas) -1/2 pollo troceado. -1/2 conejo troceado.(opcional) -1/4 de judias verdes. -1/2 pimiento rojo. -100gr.de chirlas. -1/4 de mejillones. -100gr.de sepia troceada. -4 gambones. -arroz.(por supuesto). -1 diente de ajo troceado. -tomate triturado(medio bote de 250gr.) -aceite de oliva. -azafrán. -sal. PREPARACIÓN: Para empezar se pone un buen chorrito de aceite en la paellera,cuando está caliente se echa la carne hasta que se dore bien. Cuando la carne esté bien dorada,se echan las judias trceadas y el pimiento en tiras. Una ves se pocha la verdura echamos la sepia y enseguida las chirlas,y a continuación... Leer receta

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Ventajas: Es sana y generalmente de económicos ingredientes
Inconvenientes En ocasiones de costosa elaboración

...Hasta hace un par de años yo no sabía nada acerca de como hacer una paella, ahora soy toda una experta. Es increible todo lo que he llegado a ver, desde paellas con cebolla hasta con pastillas de avecrem. Como buena valenciana he aprendido a cocinar este deleite de mi tierra y la verdadera paella valenciana se hace con muy pocos ingredientes: ajo, pollo y conejo (al gusto del consumidor, quizá algún tipo más de carne o alguno menos), judias verdes, garrofones, algunos jirones de pimiento, tomate, pimentón dulce, colorante, agua y romero (también pueden haberlas con caracoles) y por último el arroz. En mi opinión todo lo que salga de ahí no se considera paella valenciana, quizá paella sí, pero no valenciana. Yo siempre recomiendo comer la paella en casa, hecha por uno mismo. En los restaurantes suelen aprovecharse mucho, sobre todo... Leer receta

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Ventajas: Sano, sabroso...y de mi tierra
Inconvenientes Vicia mogollón

...Hola a todos/as. Primero de todo decir que no soy valenciana, sino ALICANTINA, y que aunque no tengo nada contra los valencianos no me gusta que la gente nos confunda, porque no es lo mismo. La paella valenciana NO es de Valencia, sino de la Comunidad Valenciana, así que esta receta no es exclusiva de Valencia, sino de las tres provincias. Es una receta fácil y buenísima. INGREDIENTES (Para seis personas): - 500 gr, de arroz de grano medio - 1 kg. de pollo - 3/4 kg. de conejo - 400 gr. de judías verdes (“ferraúra”) - 200 gr. de judías de grano tierno ("tauella”) - 300 gr. de "garrofó" - 12 caracoles ("baquetes") - 150 gr. de tomate - Una ramita de romero - Dos tacitas y media de aceite de oliva - 3 litros de agua - Azafrán - Pimentón - Sal... Leer receta

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