Que me ponga dos de Panga¡¡¡¡¡
07.11.2007 (08.11.2007)
Ventajas:
Sano y equilibrado
Desventajas:
A los que no les guste el pescado no les hará mucha gracia .
Recomendable:
Sí
  Asturtest
Sobre mí:
Que sorpresa¡¡¡ Un premio de "corto y bueno"¡¡¡¡ Gracias a todos,
usuario desde:08.05.2006
Opiniones:294
Confianza conseguida:77
Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 48 miembros de Ciao
Bueno fijate tu que bien, ayer hablando con las amigas en el Bed´s , salio el pescadin este, muy rico, eso si, y chica alli que me dije , pues voy a proponerlo a ciao, lo propuse esta misma mañana, y ya veis lo aceptan, y ya hay quien ha venido a colgar la receta, que ni siquiera es original, si no, copiada de la web de consumer, hay que joderse.
en fin, manos al bicho. La panga, es un pez de relativa nueva comercializacion, lleva en el mercado unos cinco años.
Es un pez de agua dulce, muy pobre en grasas, por lo que puede considerársele un pesacado blanco, aunque su color sea rosadito palo.
Sen encuentra en el mercado ya fileteado, sin espinas, y dependiendo de donde lo compremos lo tendremos, congelado, fresco, y elavorado, que no es mas que ha sido descongelado previamente para quitarle todo el glaseado y mantenido entre hielo para que se conserve en buenas condiciones. El pescado los que ya lo habeis consumido no es como el de la foto, es mas el de la foto es Bacalao fresco o bien abadejo.
EL precio de la Panga es de unos 6.50 euros el kilo.
Su carne es tersa y no se deshace al plancharla o freirla por lo que nos deja manipularla con facilidad. Como viene en filetes desespinados no hay por que tener problema en darsela a los malos comedores de pescado..
Receta: Esta es una receta Original, inventada y experimentada por mi y familia, a nosotros despues de algun que otro cambio nos encanta, es sencilla y muy nutritiva.
Ingredientes para 4 Personas. Dos o tres filestes de Panga, que pesen en total medio kilo.
Un calabacin blanco,o verde sin la piel,
Una cebolla fresca.
Dos patatas medianas.
Un pimiento Italiano para freir.
Pasas de corinto, un puñadin
Ciruelas pasas deshuesadas 16
Datiles deshuesados 16.
Harina
Azucar.
Aceite para freir.
Sal y pimienta.
Medio vasito de ron.
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana mediana, las patatas y el calabacin en rodajas de 1/2 ctm. En una sarten de las que tienen tapa, freimos las patatas hasta que esten medio hechas, las retiramos,salamos al sacarlas para que suden.
En el mismo aceite o si nos ha quedado poco añadimos mas, pochamos la cebolla y el piento,salpimentamos.
Añadimos el calabacin y rehogamos un par de minutos, añandimos las patatas, y toda la fruta , damos un par de vueltas, añadimos el medio vaso de ron.
Tapamos y bajamos a fuego lento. MIentras la verdura y las frutas se van haciendo , en una sarten aparte ponemos un poco de aceite de oliva.
Salpimentamos el pescado que havbremos dividido en 8 trozos mas o menos iguales, pasamos por harina sin pasarnos en el reboce.
Cuando el aceite este bien caliente vamos poniendo el pescado para que se dore un poquito, por cada lado , no mas de medio minuto por que ha de quedar a medio hacer.
Una vez que hayamos hecho toda la operacion con el pescado ,tenemos que ponerlo encima de la verdura y la fruta que tenemos en la otra sarten de manera que la cubra.
Volvemos a tapar, y dejamos que se haga todo hasta que la patata este totalmente tierna, unos diez minutos mas o menos. Antes de servir, ponemos el grill del horno a tope, y montamos un fuente de horno pero que nos sirva para servirlo en la mesa de la siguiente manera( yo uso la tipica fuenta plana de acero inoxidable),
Ponemos en la base de la sarten toda la verdura bien extendida, y encima colocamos con gracia el pescado dejando que alguna pasa o alguna ciruela le quede por encima, salpicamos de azucar el pescado, si habeis leido bien, lo salpicamos con azucar, sin pasarse, lo mentemos al horno hasta que caramelice, sera nada un par de minutos y listo.
En el mismo plato esta la guarnicion y la condumia asi que a disfrutar. M, para ti especialmente.
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28.03.2008 22:54
me gusta este pescadete , lo que pasa que moira siempre le ponia rebozado o a la plancha , asi que tú receta me va avenir miy bien un saludo
20.03.2008 00:45
En mi casa lo conocemos como Perca. A mi que no me convence el pescado, este me lo como genial por lo que comentas, no suele tener ni una sola espina. De hecho, la primera vez que lo comí no tenía muy claro si era un filete de pollo muuuuuuuuuuuy tierno o era pescado jejeje. Saludos
13.02.2008 17:12
A mi me gusta mucho...es una pena no comer más pescadito de vez en cuando....