Lo primero que me llama la atención, leyendo otras opiniones sobre este pescado, es el precio, hay que ver qué barato compran los demás, por aquí la panga sólo se encuentra a menos de 6,95 euros en algunas ocasiones, de oferta, estando normalente el precio en 7 euros o algo más. Pero bueno, si pensamos que es muy digestivo, y te alimenta como un filete, pues no es tan caro.
Supongo que dependerá también del establecimiento dónde vayamos.
Para mí la aparición de este pescado supuso quitarme algun que otro quebradero de cabeza, sobre todo a la hora de pensar en el menú para los peques. A Esther le da pánico comer pescado que tenga espinas desde que tuvo una mala experiencia con una espina de merluza...( tuvimos que salir corriendo al hospital para que pudieran extraérsela, pues habia quedado atravesada en la garganta) y aunque el pequeño come de todo ( eso sí, cuando le da la gana) , para mí es mucho más cómodo un filete de panga, sin piel y sin espinas que él solito puede trocear y comer , a tener que estar limpiándole un lenguado o unas sardinas .
Os dejo una receta que preparé el otro día, y como salió bien , volveré a repetir.
1) La víspera , o el mismo día por la mañana se preparan unos traseros de pollo asados.
+ Estos traseros estarán salpimentados, y además se les añade por encima una pizca de estragón y curry en polvo.
+ Una vez puestos en una bandeja de asar se rocían con un chorreón de aceite y un vaso de agua.
+ Más o menos en 45 minutos están hechos, depende del tamaño y peso de las piezas . Además yo les pongo el grill al final para que se tueste la piel si no ha quedado muy doradita.
Generalmente quedará bastante salsa.
2) Al día siguiente de asar el pollo, o esa noche para la cena si el pollo lo hemos preparado por la mañana, es hora de preparar los filetes de panga.
+ Se pone la panga a la plancha con un poquito de sal .
+ Mientras se hace el pescado se va desglasando la bandeja del horno en la que habíamos preparado el pollo ( o la rustidera o donde lo hayais cocinado) . Bastará con calentarla un poco si se quedó fría y con una cuchara de madera recoger todo el jugo.
( Si hicimos el pollo el día anterior, lo ideal será que saquemos el jugo de la fuente donde se asó y lo guardemos en un " taper " , luego nada más tendremos que calentar esta salsa)
+ Se sacan los filetes de panga a una fuente y se vierte la salsa así preparada por encima. Se sirve calentito .
Para mi ha sido un invento bastante bien acogido, ya que no suele gustarles la comida al ajillo, ni con salsa verde, y aderezar siempre el pescado con limón ya aburría un poco.
De este modo, con el jugo del pollo y el sabor a curry ( no os paseis mucho tampoco con este condimento) no dejaron ni las migas.
Muchas gracias por todo. Buen domingo.
21.06.2008 11:41
¡Qué mezcla! Yo nunca he probado este pescado.
19.06.2008 01:34
Es una interesante mezcla. Seguro que está riquisimo.
18.06.2008 05:21
Este pescado aun no lo probé, pero tengo ganas, asi que me pillo tu receta para la ocasion. besos