Pastel de Queso Cottage - México

Ponga el queso cottage en un colador y déjelo escurrir una hora.Mientras tanto pase las galletas por un molino para reducirlas a polvo. Póngalas en un molde, funda la mantequilla y viértala en la galleta, así como 3 cucharadas soperas de azúcar. Revuelva con los dedos.Engrase un molde ó una tartera y tapice el fondo y la pared de éste con la pasta de galleta, presionando con los dedos para formar una capa uniforme.Caliente el horno a 170o C.Cuando el queso esté escurrido, pele los aguacates y deshuéselos y tritúrelos en un puré fino, casque los huevos y bátalos. Bata el queso con el puré de aguacate, los huevos batidos, la crema y la miel, hasta que la mezcla esté lisa, incorpore la vainilla, la canela y el conac.Vierta la preparación anterior en el molde. Métalo al horno y déjelo cocer hasta que el pastel esté firme al tacto.Deje enfriar el pastel, después desmóldelo y déjelo en el refrigerador de menos dos horas.Al momento de servir, pele los kiwis y el aguacate, deshuese éste último. Corte las frutas en láminas. Decore la superficie del pastel con las láminas de frutas y rosetas de crema fresca batida.