Azafrán

Ventajas: muchas
Desventajas: es carisimo

Historia del Azafrán << El oro rojo>> El Azafrán es una especia rara y costosa. Es secando una parte del pistilo del Azafrán sativus, que se obtiene esta especia. ¿Su precio varía según la calidad y el acondicionamiento, pero pueden contar de 32€ a 3 ... Leer opinión

Ventajas: Sabor y aroma.
Desventajas: El precio.

...Como no podía ser de otra manera, he de hablaros del azafrán como si de una obligación se tratara y es que para vuestra información, la comarca donde vivo o mejor dicho se encuentra Ojos Negros, que es la comarca del Jiloca en Teruel, produce el 70 % de ... Leer opinión

Ventajas: De sobria hermosura y con aplicaciones médicas poco conocidas
Desventajas: Su cultivo exige unos ciertos cuidados, por lo que si os interesa sólo por su valor ornamental, es mejor que elijáis otro de los muchos crocus.

Hoy vamos a abordar el análisis del cultivo de una planta que peretenece a la amplia familia de los crocus, vegetales que estuvieron siempre presentes en mi casa durante la infancia. Nosotros creabamos con ellos composiciones en macetas bajas de estilo ... Leer opinión

Ventajas: saber algo más
Desventajas: su precio

Hoy os quería comentar algo sobre es producto tan conocido en la vida culinaria, pero que en la botánica no lo és tanto. Se le llama vulgarmente el oro rojo, su nombre científico es Crocus Sativies, de la familia de la Liliaceas. Su planta es bulbosa y e ... Leer opinión

Ventajas: muchas propiedades y utilizadades, hermosa flor
Desventajas: un producto caro y dificil de mantener

...Hoy voy a hablaros de una planta muy apreciada por la gastronomia: el azafrán. Las partes que se suelen utilizar del azafrán son los estigmas y las terminaciones de los estilos. Podemos reconocer cinco variedades: -El azafrán de España presenta ... Leer opinión

Ventajas: Color
Inconvenientes Ninguna

...Cólquico, una desconocida Su nombre común es el de Cólquico o Azafrán silvestre, aunque no se bien porque se le llama el azafrán silvestre, si tampoco tiene un parecido tan grande con el Azafrán. - Es de la familia de las Liliáceas. - Su origen remoto está en la zona del Cáucaso y Oriente, aunque se encuentra en Europa y en los prados de nuestros Pirineos. - Tiene las hojas anchas y obtusas, pequeñas en comparación con su flor. - Se trata de una planta herbácea perenne bulbosa. - Sus flores son violáceas y con toques de amarillo en la garganta de la flor. Parecen pequeñas coronas... - La floración se produce a finales de verano o principios de otoño. - Su tallo es de unos 20 o 30 cm. - La plantación como las flores de su familia es en verano. - Riego frecuente y tiene que tener un gran grado... Leer opinión

Los miembros de Ciao han valorado esta opinión como útil

Ventajas: Adorno y medical
Inconvenientes Venenosa en utilizaciones internas

...de agua de las zonas montañosas o con los prados húmedos y los pantanos. Sus partes utilizadas son las hojas. Sus compuestos químicos son: Protoanemonina, flavonoides, tanino, saponina, colorantes. Es una planta « revulsiva» Se emplea como caplasma y colorante. && Ultima precisión && * Esta especie también se emplea como planta de ornamento en terrenos húmedos. * Se emplea en vez del tabaco en los sacerdotes de desacostumbrancia. * Las flores, antes de la apertura, se conservan en vinagre con las alcaparras, y también sirven para adulterarlos. * El colorante, al igual del azafrán, se emplea en la coloración de la mantequilla. * No conviene utilizar la hierba chispea en utilizaciones internas, con el fin de no incurrir en los envenenamientos causados por el Protoanemonina... Leer opinión

Los miembros de Ciao han valorado esta opinión como útil

Ventajas: me gusta mucho
Inconvenientes la ulcera gastroduodenal!!!

...el mismo color y aroma que el azafrán, por eso es su sucedáneo más famoso, y evidentemente, es muchísimo más barato, pero también es muchísimo menos sabroso. También se la conoce como Azafrán de la india, de hecho aquí llego a convertirse en "cúrcuma", por la palabra árabe kourkoum, que significa azafrán ya que ellos creían que era una variedad de azafrán. Aquí diré que aunque se pueda utilizar como un sustituto efectivo del azafrán (siempre mucho mejor que colorante y harina que es el colorante alimentario), el azafrán para mí tiene unos usos y la cúrcuma me la reservo para otros menesteres. Es originaria del sureste asiático, y conocida desde "siempre" en La India, donde se ha utilizado como cosmético y es un ingrediente principal de los currys. También se ha usado (y se usa) para teñir tejidos de algodón y de seda en China y La India... Leer opinión

Los miembros de Ciao han valorado esta opinión como muy útil