Yemas de Avila

5  14.05.2002

Ventajas:
El precio

Desventajas:
durabilidad

Recomendable: Sí 

MVIEIRA

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Opiniones:13

Confianza conseguida:2

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Yemas de Ávila

Dificultad: Media
Plato: Postre

Ingredientes:
_250 gr. de azúcar
_50 gr. de azúcar glas
_11 yemas de huevo
_1 huevo entero
_Ralladura de naranja o limón
_Agua
_Fundas de papel
Preparación:
· Poner al fuego 1/4 de litro de agua con el azúcar y dejar que hierva hasta obtener un almíbar a punto de bola (es el que, tomando un poco entre los dedos, se puede formar una bolita).
· Batir en un recipiente las 11 yemas, el huevo entero y la ralladura. Cuando el almíbar esté a punto, incorporar el batido y seguir cociendo, batiendo sin cesar, hasta que las yemas estén cuajadas.
· Retirar del fuego y volcar la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar. Cuando esté fría, dividir en pequeñas porciones y formar bolas con las manos. Pasar por azúcar glas y colocar en las fundas de papel.


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Comentarios sobre esta opinión
Nicris

Nicris

28.11.2002 03:02

muy mal, no deberias dar esta clase de recetas, que se den un paseillo por avila y que las compren un saludo

dguiu

dguiu

14.05.2002 23:42

Por la noche nunca tomo postre y esta me espera una buena pizza por lo que veo dificil seguir tu receta hoy pero la estoy imprimiendo y se la daré a mi madre ya tiene que estar bueno "el invento"...Un saludo, te sigo leyendo.

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