Características técnicas
Nombre: Potaje Marroquí de Garbanzos con Pollo
Región: Marruecos
Dificultad: Media
Tiempo: 150 min.
Raciones: 6
Ingredientes: -1 pollo pequeno cortado en trozos -6 tomates rojos de rama -1 manojo de cebolletas frescas -200 gr. de garbanzos de buena calidad -100 gr. de fideos finos. -unas ramas de perejil y de cilantro. -2 puerros -1 cucharadita de pimienta negra -1 cucharadita de cúrcuma -1 bastón de canela en rama -el zumo de 1 limón -4 cucharadas de aceite de oliva. -2 cucharadas de harina de maiz.
Ciao
Incluido en Ciao desde : 28/04/2010
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Descripción del fabricante sobre el producto
24 horas antes de preparar el guiso, poner a remojar los garbanzos.En una cazuela poner el aceite y freir a fuego muy bajo, la cebolla picada y los puerros en juliana, hasta que adquieran un color tostado, pero no quemado. Añadir los garbanzos escurridos de su agua de remojo, y cubrir el guiso con agua fria.Cuando los garbanzos estén a media cocción, Añadir los tomates rojos pelados y sin pepitas, cortados groseramente, el perejil picado, el cilantro la pimienta y el bastoncito de canela así como el zumo del limón, volver a ebullición con fuego bajo, Añadir el pollo en cuanto arranque el hervor, salar, y dejar cocer hasta que éste esté tierno. Deberemos ir anadiendo agua , pues es un guiso que ha de quedar caldoso. 10 minutos antes de finalizar la cocción, anadiremos los fideos y la harina de maiz disuelta en un poco de agua, rectificando siempre la cantidad de agua para que se mantenga caldoso.
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