Entra muy bien cuando ha sido cocinado...

4  24.01.2010

Ventajas:
Degustación agradable y diferente a los quesos habituales .  .  .

Desventajas:
Cansa .  .  .  no es para todos los días .  .  .

Recomendable: Sí 

Silsur24

Sobre mí:

usuario desde:24.01.2010

Opiniones:3

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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 6 miembros de Ciao

El provolone tiene un apartado especial entre los amantes de los quesos ya que a diferencia de otros quesos, la mejor forma para degustarlo es horneado y derretido.

Proviene del sur de Italia, aunque en Argentina y Uruguay también se produce y come bastante (se le conoce como Provoletta). Es un queso semiduro de cuajo normalmente de vaca (también lo hay de cabra) y que se cura mínimo unos 4 meses. Existen variantes ahumadas, dulces y picantes.

Si no lo has probado, puedes intentar comerlo derretido con orégano, acompañándolo con tu pan favorito. También puedes ponerlo a derretir en calabacines rellenos de carne. En algunos sitios de Italia se usa como sustituto del parmesano en los carpaccios. Mi forma favorita de comerlo es como postre, derretido y con mermelada de arándanos. Siempre lo como con tenedor!

No es un queso para todos los días, pero casa bien con muchos platillos y vinos. Si quieres probarlo con un blanco (tipo Albariño) o un tinto joven, un moscatel o una mistela verás lo bien que entra.
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alain35

alain35

24.01.2010 17:42

Me gusta mucho el queso..

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  2. saranatalias1
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