Donde se quedó el sabor...
05.05.2003
Ventajas:
Rica en calcio, incorpora vitaminas A y D
Desventajas:
¿Sabor?
Recomendable:
No
  Esther_sc
Sobre mí:
Volviendo poco a poco...
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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 89 miembros de Ciao
Con el inicio de mi dieta hace ya algunas semanas una de las primeras cosas que cambié fue el hábito de tomar leche entera para pasar a tomar leche desnatada. Su aporte calórico lo justifica (100 ml de leche entera aportan aproximadamente 65 kcal frente a las 33 kcal de la leche desnatada), pero quizás más importante aún sea el hecho de que la grasa de la leche, esto es, la nata está fundamentalmente compuesta por ácidos grasos saturados, que no resultan especialmente beneficiosos para nuestra salud y por tanto, podemos prescindir de ellos sin el menor problema (sobre todo si tenemos problemas de colesterol o altos niveles de grasa en sangre). Para mi, que me encanta la leche, y en muchas ocasiones la bebo como si fuera agua (esto es, un vaso de leche sola y fresquita para quitar la sed) esta reducción de calorías a casi la mitad no viene nada mal. Su contenido en los demás componentes: proteínas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas hidrosolubles es bastante similar comparando ambos tipos de leche, y únicamente se diferencian en su composición de materia grasa (que en términos generales pasa de ser aproximadamente de 3,7 a 0,1 gramos por 100 ml de leche).
El principal problema de las leches semidesnatada y desnatada frente a la leche entera se ha encontrado siempre en que junto con el proceso de eliminación de la grasa (desnatado), se pierden también las vitaminas A y D que al ser liposolubles quedan junto a la nata que se separa de la leche. Estas vitaminas, aparte de ser esenciales en nuestra alimentación, juegan un papel muy importante en el proceso de absorción del calcio (del que la leche y los productos lácteos constituyen la principal fuente). En este sentido, la leche desnatada Puleva Calcio A+D, objeto de esta opinión, engloba todas las ventajas que se le pueden pedir a una leche desnatada. Por un lado nos asegura ese aporte calórico menor y por otro, está enriquecida tanto en calcio como en vitaminas A y D, de modo que el que podríamos decir que es su principal inconveniente respecto a la leche entera queda eliminado.
Esta leche lleva un suplemento de calcio de un 50% respecto al normal de la leche, de modo que la composición total de este elemento ronda los 1600 mg por litro de leche. Aunque puede ser tomada por cualquier persona, ya que un aporte adecuado de calcio es importante a lo largo de toda nuestra vida para mantener la conservación adecuada de nuestros huesos y dientes, esta leche está especialmente recomendada para aquellas personas que por tomar pocos productos lácteos quizás vean un poco ajustado su consumo de calcio diario. Porque si tomamos habitualmente yogures, quesos y otros productos lácteos como parte de nuestra dieta podemos tener asegurado un aporte de calcio asegurado sin necesidad de tener que acudir a este tipo de leches. También está especialmente recomendada para diversas etapas en que las necesidades de calcio están aumentadas, especialmente en el caso de la infancia y adolescencia (aunque en este caso suele ser preferible la leche entera), en el caso de las mujeres en el embarazo y la lactancia, etc. Pero de igual modo, si se toma suficiente leche y productos lácteos, no es del todo necesario consumir este tipo de leches enriquecidas.
Por tanto, la leche desnatada Puleva Calcio A+D parece hasta aquí un alimento ideal. Sano y completo como es la leche, aporte calórico mínimo, enriquecida en elementos esenciales para nuestro organismo... Pero aquí llega el “pero” y es su sabor. Igual que para mi gusto el sabor de la leche entera Puleva es excelente y la llevo consumiendo muchos años precisamente por eso, pese a la diferencia de precio que supone respecto a otras leches, el de la leche desnatada deja mucho que desear.
Si no te gusta la leche, esta es la tuya porque, sin duda, no sabe a leche. Da la sensación de que estuviera aguada (aunque obviamente no lleva agua), pero el sabor de la leche se perdió en alguna parte del proceso. He probado otras leches desnatadas y esta pérdida de sabor, pese a que las leches desnatadas no saben ni de lejos igual que las enteras, no es tan pronunciada. Es precisamente esta falta de sabor lo que me ha llevado a dejar de consumirla. Mucha calidad, porque a Puleva calidad no le falta, mucho enriquecimiento pero sin sabor... como que no me convence.
La leche desnatada Puleva se vende en tetra brik, tanto en formatos de 1 litro (más habitual) como de 200 ml, y su precio oscila alrededor de los 0,85 euros el litro, con lo que no sale de las más económicas. A todo esto, hay que decir que la leche desnatada Puleva es una leche sometida a un tratamiento térmico UHT. Este tratamiento térmico implica un calentamiento de la leche a muy alta temperatura, del orden de unos 150ºC, durante un tiempo muy corto, del orden de 3-4 segundos. Con este calentamiento se asegura la destrucción de la práctica totalidad de los microorganismos que en la leche cruda (la procedente de la ubre de la vaca) hubiera. Al ser el tiempo de calentamiento tan corto, las pérdidas en el valor nutricional son mínimas.
Esta destrucción de la casi totalidad de los microorganismos presentes en la leche permite el poder almacenar la leche sin necesidad de frío y durante largas temporadas de tiempo (siempre que el envase permanezca cerrado). Una vez abierto, si será necesario que mantengamos la leche en el frigorífico y que la consumamos en un plazo de 3-4 días. Además de la leche desnatada Calcio, Puleva dispone también de leche desnatada normal (enriquecida en vitaminas A+D pero sin calcio) algo más económica, y que además se presenta en dos modalidades: en tetra-brik y que básicamente es obtenida por el mismo proceso comentado anteriormente, y en botella de polietileno (de capacidad 1 o 1,5 litros) pero que en este caso se tratará de leche esterilizada, sometida a un tratamiento térmico algo más intenso que el UHT anteriormente mencionado.
En definitiva, Puleva es una gran marca y sus leches son de calidad, gozando además de las ventajas que para los consumidores nos supone el enriquecimiento en aquellos elementos que más necesitamos, pero en el caso de la leche desnatada falla el sabor. Porque... ¿dónde se quedó su sabor?
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09.05.2003 02:25
Parece muy buena , a ver si se lo digo a mi madre
07.05.2003 12:49
Odio las desnatadas, es leche entera con angua. saludos
06.05.2003 22:28
A mi todas las leches con aditivos, me tiran cada vez mas para atrás. Prefiero las que no tienen nada. De todas formas, suelen decir que para saborear la leche sin perder todas las propiedas, es mejor la Semidesnatada que la Desnatada. Saludos.