Sobre mí:La distancia puede separar dos cuerpos pero nunca dos corazones. Soy pmor en dooyoo ...
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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 27 miembros de Ciao
Hola hoy me gustaría compartir con vosotros otra manera de hacer el pulpo que se hace mucho en mi zona: Pulpo a la Vinagreta.
En el País Vasco es muy típico los pintxos y las raciones a la hora de tomar el aperitivo y una de las cosas que se puede ver en los expositores de los bares es el pulpo a la vinagreta.
Datos Interesantes
El pulpo es uno de los mariscos que tiene un escaso valor energético y que su contenido en colesterol y calorías es bajo.
Tiene poca grasa y tiene un alto contenido de calcio.
Al unir el pulpo y las verduras en la receta además de un sabor diferente también conseguimos vitaminas y minerales.
Pulpo a la Vinagreta
Ingredientes:
1 Pulpo de 1 kg
1 Cebolleta
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Tomate Maduro
1 Diente de Ajo
Aceite
Vinagre
Sal.
Preparación:
1. Cocemos el pulpo
2. Troceamos el pulpo
3. Picar la cebolleta en trocitos pequeños
4. Picar el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos pequeños
5. Escaldar, pelar y cortar en trocitos el tomate
6. Picar el ajo en trocitos pequeños
7. Mezclamos todas las hortalizas picadas con el vinagre, el aceite y la sal.
8. Mezclar bien con el tenedor para hacer la vinagreta
9. Echar la vinagreta encima del pulpo
10. Pinchar con un palilo los trozos de pulpo
11. Dejar reposar unas horas y servir frío
Sugerencia
Se puede comprar el pulpo ya cocido de los que hay a la venta en los autoservicios de la sección de pescadería de los supermercados o congelado también sirve.
Si tienes verdura de la huerta todavia mucho mejor a la hora de preparar la receta porque la verdura tiene más sabor porque la habremos cogido bien madura.
Yo uso el tomate en la receta porque me gusta mucho su sabor pero en muchos bares veréis la receta sin el tomate.
La vinagreta de pimiento verde, pimiento rojo y cebolleta picada es una de las más usadas en los bares a la hora de la preparación de los pintxos, por lo menos eso es lo que veo yo.
Se pueden preparar pintxos con el pulpo y regar con la vinagreta que hemos preparado a la hora de presentar el plato en la mesa.
19.09.2010 15:04
Me encanta el pulpo así preparado :P
06.09.2010 17:19
lo prefiero a la gallega
27.08.2010 21:26
Que rico así lo prepara mi madre y la queda muy rico,....besos