¡Hola a todos!. Como ya toca pensar en que comer yo os propongo un menú entero de una cocina a la que ultimamente me estoy aficionando: la vegetariana.
Desde aquí os la recomiendo, no digo que os hagáis vegetarianos 100% pero algunos platos están muy bien.
A continuación os pongo en forma de menú los platos que a mí más me gustan. Espero que a vosotros también os gusten, jejejeje.
---------------- MENÚ VEGETARIANO -------------------------------
[ ENTRANTES ]
+ HUMUS.
* Ingredientes (para 6 personas).
- 1 bote de garbanzos de bote de unos 500 g (o, si se prefiere, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior).
- 2 ajos.
- El zumo de un limón.
- Comino en polvo.
- Pimentón.
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
* Preparación.
- Cubrimos los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal hasta que los ajos queden blandos. Dejamos enfriar y salvamos el líquido de la cocción.
- Mezclamos el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.
- Pasamos por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
- Seguimos añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.
- Añadimos comino, sal y pimienta al gusto.
- Colocamos en un cuenco para servir. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.
- El humus se toma con pan de pita, tostadas, colines y también con palitos de zanahoria, pepino, etc para mojar.
* Dificultad.
- Fácil.
* Tiempo de preparación.
- Entre 15 ó 20 minutos.
* Coste.
- Barato. Son productos todos muy económicos. Por unos 20 euros tenéis todo.
[PRIMER PLATO]
+ PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ.
* Ingredientes (para 4 personas).
- 2 pimientos rojos grandes.
- 200 g de arroz.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil.
- Aceite de oliva.
- 50 g de queso parmesano.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 2 nueces de mantequilla.
- Pimienta.
- Sal.
* Preparación.
- Cortamos los pimientos por la mitad, a lo ancho, como formando dos cuencos, y limpiar de semillas.
- En una olla con abundante agua hirviendo, cocemos unos minutos solamente.
- Escurrimos muy bien y pelamos cuidadosamente.
- Cocemos el arroz durante 10 minutos solamente.
- En una cazuela, sofreimos los ajos y el perejil, bien picadito todo.
- Añadimos al sofrito el arroz y rallamos el queso sobre él, meclándolo luego todo muy bien.
- Precalentamos el horno a temperatura baja.
- Engrasamos una fuente de horno con la mitad de la mantequilla.
- Colocamos los pimientos en la fuente y los rellenamos con el arroz.
- Sobre cada mitad de pimiento rellena, colocamos un poquito de mantequilla y de pan rallado.
- Cocinamos en el horno durante media hora más. Se pueden servir fríos o calientes.
* Dificultad.
- Media. Los pimientos pueden dar algo de guerra al prepararlos, jejeje.
* Tiempo de preparación.
- 45 ó 50 minutos.
* Coste.
- Barato. Los productos son económicos. Por unos 20 euros los tenéis todos.
[SEGUNDO PLATO]
+ TORTILLA DE NUECES.
* Ingredientes (para 4 personas).
- 8 huevos.
- 12 nueces.
- 1 ramito de cilantro o perejil.
- Mantequilla.
- Pimienta.
- Sal.
* Preparación.
- Pelamos y troceamos las nueces muy picaditas.
- Picamos el cilantro muy finito y reservamos un ramito para decorar.
- Batimos los huevos.
- Ponemos una sartén grande al fuego y, cuando esté caliente, ponemos la mantequilla.
- Antes de que la mantequilla se oscurezca, añadimos los huevos y mezclamos con la mantequilla en una sola vuelta.
- Salpimentamos y añadir el cilantro y las nueces.
- Cuando empiece a estar hecha por un lado, le damos la vuelta con ayuda de un plato y cocinamos por el otro lado.
- Colocamos en una fuente para servir y decoramos con el resto del cilantro.
* Dificultad.
- Fácil.
* Tiempo de preparación.
- 25 ó 30 minutos.
* Coste.
- Barato.
[POSTRE]
+ CUAJADA.
* Ingredientes.
- 1 litro de leche fresca.
- 6 cucharadas de leche en polvo.
- Una pizca de cuajo (se compra en las farmacias).
* Preparación.
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego lento sin dejar de remover durante 5 minutos evitando que hierva.
- Vertemos en vasitos de barro y dejamos en un lugar templado.
- Cuando haya cuajado, cubrimos con plástico de cocina y lo guardamos en la nevera.
* Dificultad.
- Fácil.
* Tiempo de preparación.
- 10 ó 15 minutos.
* Coste.
- Barato.
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Hasta aquí mi menú. Os recomiendo tomar platos vegetarianos: son sanos, baratos y muy ricos.
Gracias por vuestras lecturas y comentarios.
Se despide CaballeroTriskele, creador de opiniones.
25.07.2009 11:25
Me las copio para hacerlas........saludos
16.01.2009 12:16
gracias por lo del cuajo, nunca he sabido donde se compra
15.01.2009 12:59
¡Tortilla de nueces! ¡qué imaginativo! Un beso