Marchando una de Ostras...

5  13.12.2007

Ventajas:
que os gusten

Desventajas:
que no

Recomendable: Sí 

Tribeca25

Sobre mí:

usuario desde:23.08.2001

Opiniones:858

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 36 miembros de Ciao

Dicen que las Ostras son bastante afrodisíacas y si encima esta receta se llama Ostras Calientes, pues apaga y vámanos, jajaja.

Bueno, os voy a dar primero los ingredientes, que están calculados para seis comensales:

3 docenas de ostras
Un chorrito de vino blanco

Para realizar la salsa:

250 gr de mantequilla
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharada pequeña de agua
30 gr de chalotas picadas
El zumo de un limón
Unas ramitas de perejil
Sal
Pimienta

Tardaremos en realizar esta receta una media hora, luego también todo depende de lo mañosos que seamos, la cocción dura diez minutos.
No es muy difícil de realizar, así que os podéis animar a hacer esta receta de ostras.

A los que nos preocupa mantener la línea os diré que no engorda mucho y tampoco es una receta muy alta en colesterol.

Vamos a preparar la receta:

En un cazo tenemos que reducir el agua con el vinagre y las chalotas picadas.
Lo dejaremos enfriar de una manera natural.
Luego tendremos que añadir la mantequilla y el zumo de limón, nos ayudamos con una batidora manual y lo batiremos con energía, con fuerza, posteriormente salpimentamos y reservamos en calienta al baño María.

Ahora es la hora de sacar las ostras de las conchas.
Filtramos el agua que segregan y la vertemos en una cacerola junto con el vino blanco.
Añadimos las ostras a la cacerola y las cocemos al baño María, y cuándo veamos que e el agua comienza a hervir tenemos que retirar la cacerola del fuego.
Seguidamente las escurrimos y las volvemos a colocar en las conchas.
Para finalizar dispondremos las ostras en una fuente y rociamos con la salsa que hemos hecho de las chalotas y el perejil picado.

Una vez me comentaron que la mejor época es tomar las ostras en los meses que llevan la letra R, vamos, resumiendo de Septiembre a Abril.

A la hora de cocinar las ostras, tenemos que tener cuidado de retirar las dos valvas, para de esta forma poder aprovechar el líquido que han almacenado en su interior, de esta manera podremos colarlo y añadirlo a nuestra cocción.

Si finalmente hacéis esta receta no me hago responsable de lo que luego pueda ocurrir XD.

Gracias por las lecturas.
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Comentarios sobre esta receta
feliciti

feliciti

13.01.2008 22:27

Si fuese con otro marisco igual hacia la receta, las ostras.... me gustan pero no exageradamente. Saludos

lira2402

lira2402

16.12.2007 20:30

¡Qué lástima que no me gusten las ostras! ¡Con lo bien que suena la receta! Un besote.

miercoles23

miercoles23

14.12.2007 21:55

Lo de losmeses con "r" yo ya lo había oido, pero se puede aplicar a todo el marisco. Pero a mí me da igual, que sea Mayo, julio o AGosto, que como vea una ostra nos hay quien me pare....BSS

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