Ostras afrodisíacas ^^
06.11.2008
Ventajas:
así ya no usas la viagra XD
Desventajas:
que no te gusten las ostras
Recomendable:
Sí
  gemissen
Sobre mí:
Bienvenido otoño^^
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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 80 miembros de Ciao
¿que hay más afrodisíaco que unas ostras? nada verdad.... pues eso os voy a dar unas recetas de ostras para chuparse los dedos¡¡ con las que no tendreis que hacer como Mr Bean en su peli :P
Como a Franissen no le hacen falta estas recetas(y además dudo que le gusten jaja) os las dejo a vosotros que sabreis apreciar el sabor de las ostras...que yo a veces lo aprecio y otras veces no,pero se distinguir que es un marisco de alta gama.
Ostras a la polaca
Las ostras no dejan a nadie indiferente:o se las adora o se las odia.Si no se han comido nunca,hay que buscar la manera de llegar a decidir cuál va a ser nuestra relación con ellas,y una buena manera de iniciar el "noviazgo" es una receta tan original como esta.
Ingredientes
(Para 4 personas)
Ostras-->24
Huevos-->2
Panecillo-->uno
Aceite de oliva-->4 cucharadas
Perejil-->Unas ramitas
Sal
Modo de preparación
1-En un cazo con agua hirviendo,dejar cocer los huevos durante 8 minutos.Escurrirlos,dejarlos enfriar,quitarles la cáscara y picarlos;reservarlos.
2-Limpiar y picar el perejil finamente.Desmenuzar la miga del panecillo.En una sartén con el aceite,dorar el perejil picado junto con la miga de pan,desmenuzarla;reservar el picadillo.
3-Abrir las ostras usando para ello un cuchillo apropiado y extraer los moluscos de las conchas.Quitarles las impurezas y disponerlos sobre la mitad de las conchas,bien lavadas.Trasladarlas a una fuente de servir y espolvorearlas con el huevo duro picado y el sofrito de pan y perejil.Servir enseguida.La única manera de abir una ostra es emplear para ello un cuchillo especial de hoja corta,fuerte y puntiaguda.No debe faltar en ninguna cocina.
El saber popular afirma que las ostras sólo son buenas en los meses con "r";en realidad,hay que limitarse a comprarlas hacia el final del otoño,en el invierno y a principios de la primavera,que es cuando no están desovando.
Las ostras son un alimento que,además de proteínas,también contienen carbohidratos y grasas,ambos en pequeñas cantidades.Lo más destacable de este molusco es su alto contenido en cobre y en vitamina B 12.También aportan vitamina A y son ricas en selenio,que estimula el sistema inmunitario y mantiene el corazón sano.Los huevos aumentan el contenido proteico,lípido y por tanto calórico de este plato.
Los ortodoxos de la gastronomía afirman que la mejor manera de comer las ostras es sin nada,o sea,crudas,sin aderezo alguno,excepto una pizca de pimienta.Algunos incluso se oponen al limón,dado que modifica bastante el sabor de esta especie.Sevirlas sobre un lecho de hielo y no tirar el líquido que contienen,pues aporta un delicioso sabor marino.
Ostras gratiadas
Otra receta de ostras pero bastante diferente y con algo más de sabor es esta.Estamos tan acostumbrados a gratinar ingredientes tan sencillos como los macarrones,que esta pasadita por el grill de algo tan refinado como las ostras constituirá una auténtica sorpresa para los invitados.Porque hay que reservarla para una cena de lujo,como será fácil comprobar...en el mercado.
Ingredientes
(Para 4 personas)
Ostras-->24
Crema de leche-->10ml
Curry
Pan rallado
Modo de preparación
1-Abrir las ostras usando para ello un cuchillo apropiado y extraer los moluscos;reservar las conchas.Trasladar los moluscos con su agua a una cazuela,ponerla al fuego y retirarla en cuanto comience el hervor;escurrirlas enseguida y secarlas.
2-Filtrar 2 chucharadas del líquido de cocción de las osrtas a través de un lienzo limpio.Mezclarlas en un bol con la crema de leche y un pellizco de curry,batiendo hasta formar una salsa homogénea.
3-Disponer 2 ostras en cada media concha,trasladarlas a una fuente refractaria y bañarlas con la salsa.Espolvorearlas con pan rallado y meterlas en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos.Servirlas calientes.
¿Por qué no probar las ostras marinadas? Un modo de prepararlas es sacar ostras de su concha y ponerlas al fuego en una cazuela con medio vaso de aceite,dos vasos devino blanco,el zumo de un limón,dos hojas de laurel,un ramito de tomillo,sal y pimienta.Se retiran del fuego en cuanto arranca el hervor,se dejan enfriar y se sirven regadas con la marinada.
Para este tipo de recetas se pueden comprar las llamadas ostras portuguesas,que,aunque son de segundo nivel,quedan perfectas para consumir cocidas.
Espolvorea con una capa muy fina de pan rallado para no enmascarar el indiscutible sabor a mar de las ostras.La delicada salsa de crema de leche al curry contrasta felizmente con las ostras,sublimando aún más esta delicia gastronómica.Para los que no tengan muy claro su afición a las ostras,esta forma de prepararlas será la oportunidad ideal para disfrutar de tan suculento plato. Uno de los peores momentos que le puede tocar pasar a un comensal es encontrarse con una ostra en mal estado.Si eso sucede,hay que escupirla sin vacilaciones y sin temer incurrir en descortesía,pues puede producir una intoxicación.Aunque se toman innumerables precauciones para conservar las ostras en perfecto estado desde sus lugares de origen,es un marisco que se compra cerrado,por lo que una sorpresa de este tipo nunca está descartada.
Además de las proteínas y minerales de las ostras,este plato destaca por su riqueza en calcio,ya que,además del contenido en las ostras,hay que añadir el de la crema de leche.Las calorías totales de este plato no son elevadas,como tampoco las grasas.
Bueno pues aquí teneis mis dos recetillas de ostras,más bien son de mi madre :P pero que yo las tengo provado varias veces,no es que me encanten pero de esta forma(sobretodo la segunda) se les hace un sabor bastante agradable,además todo o casi todo lo que está gratinado me agrada bastante.Claro que es una comida carísima y de muy alto nivel ,pero ¿que quereis que os diga? yo sigo prefiriendo mis macarrones y mis espaguetty :P Muchos besitos a todos los que estais ahí que muchos mereceis la pena y aunque no te lo creas a veces en páginas como esta conoces a gente auténtica de verdad,nada más que decir ahora descansaré un ratito y os mando muchos besos a todos ¡¡hasta la prxima opinión! Besos de Gemissen :*
Fotos de Recetas afrodisíacas
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31.12.2008 00:24
Excepcional opinión. Y a comerse las ostras!
23.12.2008 14:49
jo, a la hora de comer no esta bie leer esto , que envidia!!!!
23.12.2008 13:25
buenas recetas.lastima que no me gusten las ostras