Tortilla de espinacas, salmón, pasas y piñones

3  15.08.2008

Ventajas:
Un plato muy apetitoso

Desventajas:
Ninguno

Recomendable: Sí 

ana.maria75

Sobre mí: He estado ausente, a muchos miles de Km, por una locura de amor que ha terminado como terminan todas...

usuario desde:28.05.2008

Opiniones:31

Confianza conseguida:76

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 91 miembros de Ciao

La tortilla de espinacas es un plato rico en proteínas de elevado valor biológico, vitamina A, hierro y ácido fólico que aqui, en la zona de Cádiz, la preparamos con un poco de salmón, piñones y pasas, pero no por eso deja de ser un plato de una valoración nutricional baja en calorias, hidratos de carbono y grasas. Os dejo la receta según el dictado que me hace mi hermana :

Ingredientes para 4 personas

● 1 kilo de espinacas frescas
● 5 huevos
● Piñones
● Pasas sultanas
● Salmón fresco en tacos
● 1 Cebolleta fresca
● 1 Puerro
● 1 Ajo
● 1 chorrito de nata o leche
● Sal y pimienta.
● Aceite de oliva.
Preparación

● En agua hirviendo con sal se echan las espinacas, bien lavadas. Una vez cocidas se ponen sobre un escurridor para que suelten toda el agua sobrante y ya escurridas se pican un poco.

● Mientras tanto se pocha una cebolleta fresca no muy grande y cuando ya está transparente se añaden unas rodajas de puerro cortadas finamente y un ajo. Se añaden los tacos de salmón que deben quedar marcados pero no hechos del todo y se apartan

● En una sartén con un poco de aceite se saltean los piñones, las espinacas y al final las pasas previamente remojadas.

● Batimos los huevos, añadimos una pizca de nata o leche, sal y pimienta y unimos con los ingredientes reservados. Cuajamos en la sartén al modo habitual.

● La mezcla de salado con el dulce de las pasas le da un toque diferente a un plato tan original como éste en la cocina.

Espero que algún día os animeis y sorprendais al personal con una tortilla que se puede considerar como un poco de sibarita, sin perder nunca de vista que es un plato altamente ecólogico y bajo en calorias. Gracias y besos de Ana.
Fotos de Recetas bajas en calorias
Recetas bajas en calorias Tortilla de espinacas
Asi queda ya preparada lista para servir, no conviene cuajarla mucho, sino que parezca mejor un revuelto, aunque sin perder la técnica de la tortilla
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Comentarios sobre esta receta
AngelLuis_83

AngelLuis_83

17.12.2011 19:06

La única pega que le puedo poner a este receta serían las pasas, que no me van demasiado, pero por lo demás, debe estar de vicio. Saludos!!

brujaless

brujaless

04.06.2011 18:59

Como te prometí te doy la calificacion correcta

brujaless

brujaless

11.11.2009 18:31

Tomo nota, soy un amante de la cocina

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  1. natura2
  2. Olvidado
  3. franissen
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  1. AngelLuis_83
  2. Natalia-31
  3. Octubre2007
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