Una receta de pescado

4  29.03.2008 (30.03.2008)

Ventajas:
que os guste el pescado +

Desventajas:
a mucha gente no -

Recomendable: Sí 

Tribeca25

Sobre mí:

usuario desde:23.08.2001

Opiniones:858

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 33 miembros de Ciao

Os voy a dar hoy una recetilla de pescado, de Fletán concretamente, la receta es Fletán encapotado, espero que os guste.

Primero quiero daros los ingredientes, apuntad si os interesa:

Fletán ¾ kilo
Harina dos cucharadas
Vino 1 decilitro
Agua 1 decilitro
Aceite 3 cucharadas
Pan rallado 100 gramos
Huevos 2
Sal
Aceite para freír
Limón

Vamos al tajo, a la elaboración:

Primero tenemos que limpiar los fletanes quitándoles el pellejo y sacando los filetes.
Se ponen en una besuguera con un poco de zumo de limón, agua y sal, y les damos un hervor.
Los dejamos enfriar y reservamos.
Lo siguiente que tenemos que hacer es poner en un cacillo la harina, se deslía con el vino, añadimos las tres cucharadas de aceite frito y el agua hirviendo, se acerca al fuego y se deja cocer hasta que quede como una besamel espesa.
Se sazona de sal y es el momento de incorporar los filetes de fletán, colocándolos sober el mármol espolvoreado de harina.
Cuándo están fríos se pasan por harina, después por huevo batido y por último en pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente y cuando están dorados se sacan.

A la hora de la presentación lo mejor es servirlos en una fuente sobre servilleta, y a mí con el pescado siempre me gusta poner o rodajas o gajos de limón y lima.

También me gusta acompañar al lado de los platos de pescado una ensaladita, muy sencilla.

Gracias por las lecturas.
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Comentarios sobre esta receta
sbingow

sbingow

19.02.2010 08:13

Interesante, un saludo.

feliciti

feliciti

14.05.2008 23:10

Esta muy rico y muy suave, Saludos

irenecer

irenecer

07.04.2008 12:09

qué buena pinta! besos

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