Mi tortilla de patata

Hola a tod@s
Ya sé que la tortilla de patata es un plato sencillo y que todos sabemos hacer, solo varía el gusto de cada uno.
Bueno antes que se me olvide, esta receta se la dedico a kino31, que se que le encanta la tortilla de patata con cebolla.
A unos les gusta con cebolla, a otros sin cebolla, a otros con chorizo, ....
A unos les gusta muy cuajada, a otros casi cruda. Bueno ya se sabe que para eso cada uno tiene sus gustos y preferencias.
Yo os voy a contar como la hago y como me gusta a mi y a mis hijos, ya sabéis que los niños acaban queriendo lo que estan acostumbrados a comer. Nos guata poco hecha, yo de hecho antes de cuajarala, me como dos o tres pinchaditas, me encanta, ya alguna vez me he comido una sin cuajar, si si, con la patata frita, el huevo batido y crudo. Soy muy rarita, ya os lo digo siempre.
La mejor manera de empezar, pelando las patatas, esta claro. La pico muy finitas y pequeñitas. Cojo la patata, la hago unos cortes longitudinales y otros transversales y con el cuchillo y cuidado de no llevarte la mano por delante a partir lo más fino posible. Dejo la patata en un plato.
A continuación, pico la cebolla, en una tabla de cortar, abundante pero sin pasarme, muy picadita, asi si a alguien no le gusta, os aseguro que se la come y no nota que tiene cebolla, ya me ha pasado más de una vez. ¿Que es una tortilla sin cebolla?.
Después pongo la cebolla encima de las patatas, le pongo sal, (no mucha, nos gusta la comida más bien sosa) y pongo todo en la sartén profunda, con abundante aceite, que ya tengo caliente. Ya sabéis que la patata cuanto más aceite a la hora de freír, mejor, más jugosa.
Vamos mezclando todo en la sartén, para que se fría todo por igual y controlando que no se queme. Mientras voy batiendo los huevos en un plato sopero, de los de Duralex de toda la vida, que son grandes, que luego usare para dar la vuelta a la tortilla. Ahora es el momento de mi truquillo para que la tortilla salga más jugosa. Echo un chorrito de leche entera en el huevo batido y lo revuelvo bien, no se nota.
Cuando la patata esta bien frita, quito el aceite que sobra y con la espumadera voy escurriendo bien la patata y la voy poniendo en el huevo, cuando ya esta todo en el plato, lo remuevo con cuidado (siempre se llena demasiado, por eso tengo que comerme un poco antes de cuajarla, para que no se salga del plato, jajjjaja).
A continuación en una sartén normal y antiadherente, pongo un poquito de aceite para que no se pegue nada y a cuajar. Como nos gusta poco hecha (partirla y que salga el huevo) y nos gusta blanquita, para negra ya estoy yo bastante y no por el sol, hecho la mezcla patata, cebolla, huevo y leche con el aceite templado, para que se cuaje pero no coja color. La dejo un poco y la doy la vuelta, repetimos el último plato y ya esta, al plato y a la mesa.
Yo prefiero la tortilla fría, bueno del tiempo, caliente me da la sensación de haber comido nada, como demasiado y luego, dolor de estómago. Como os decía antes cada uno tiene sus gustos. A mi hija la gusta fría y el niño la quiere caliente, pocos y mal avenidos.
Bueno y ya para rematar la faena y que la cena sea perfecta, por lo menos para mi, me hago la tortilla en bocata, con una cervecita y ....., que más le puedo pedir a la cena.
Después el que quiera que coma embutido. No se si lo había dicho alguna vez, pero mis hijos comen un montón y yo no como más porque no puedo. Normalmente para cenar mis hijos, mi madre y yo, hago 2 tortillas de 4 huevos cada una, como la que pongo en las fotos. No nos moriremos de hambre, no?¿
Bueno, pues ya esta, espero que os haya gustado. Tortilla de patata, ideal para cenar, segundo plato para comer, en bocata, para comer en el campo, en casa, ... .
¿Se le puede poner alguna pega a nuestra tortilla de patata?. Pues claro que no, para eso es tortilla Española.
Gracias por leerme.
Besitos para todos.
PD: Para que esto no lleve a confusiones, esta opinion como otras tantas la pondre tambien en www.Dooyoo.