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Ingredientes:
200 cc. de agua 2 dientes de ajo 2 cebollas 80 gr. de ciruelas al gusto 1 chorreon de coñac o vino blanco 80 gr. de frambuesas, mermelada 50 gr. de harina 80 gr. de pasas 4 pechugas de pato 50 gr. de piñones 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN
Paso 1: Pasar la pechuga por la harina y reservar.
Paso 2: Echar a la olla la cebolla picadita, los ajos picados, las pasas, las ciruelas y los piñones.
Paso 3: Esperar a que se dore un poquito, luego echar la pechuga previamente enharinada y cubrirla el vino blanco, el agua y el coñac (opcional). Dejar cocer 30 minutos a fuego medio.
Paso 4: Finalmente cortar la pechuga en filetitos y pasar la salsa por el chino o batidora. Luego mezclar esta salsa con mermelada de frambuesa.
