Cordon Blue de pollo con Mostaza y miel

4  03.05.2009 (04.05.2009)

Ventajas:
sabrosa

Desventajas:
Es una receta con un poco de elaboración

Recomendable: Sí 

estuiante2009

Sobre mí:

usuario desde:26.02.2009

Opiniones:11

Confianza conseguida:1

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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 2 miembros de Ciao

Esta es una rica receta que elaboré hoy para mi familia, la verdad es que es improvisada, ye que, la salsa la hice de un modo diferente al acostumbrado. Veamos:
Para el cordon Blue de pollo:
- 2 pechugas de pollo las cuales se deshuesan y se divde en dos partes. Obtenemos 2 medallones de cada pechuga, es decir cuatro partes.
- 4 lonjas de queso suizo, holandés o de su gusto.
- 4 lonjas de jamón crudo.
-pan rallado.
-mantequilla
-maizena.
-2 huevos.
-pan rallado.
-sal y pimienta.

Para la salsa sa Mostaza y miel:

-Mostaza dijón o en su defecto mostaza natural y miel.
- 300 ml de jugo de naranja
- harina de trigo o maizena
-1/2 cebolla rayada.

Preparación:

Poner a calentar el horno a temperatura media.
Tomar las partes de las pechugas y hacer un cote en uno de los lados para abrir. Enrrollar el jamón y el queso y colocar dentro de las pechugas.Salpimentar. Cerrar y colocar un palillito para que no se habra en en la cocción.

Batir los huevos sin dejar espumar, pasar los filetes de pechuga por maizena, luego por huevo y por ultimo el pan rallado. Reservar en la nevera por dos horas.

Poner en un sartén aceite a calentar luego colocarle 2 cucharadas de mantequilla sin dejar quemar, poner a freir las pechugas, cuando doren de un lado dar vuelta ,para que termine su cocción las llevamos al horno por 20 minutos a temperatura moderada.

Para preparar la salsa; colocamos 1 cucharada de mantequilla en un sartén, agregamos la cebolla rallada y dejamos sofreir por un momento, agragamos la cucharada de maizena y movemos, rapidamente el jugo de naranja y sin dejar de mezclar por unos 2 minutos, por ultimo 3 cucharadas de mostaza de dijón. Dejar hervir por 5 min.
Recuerden salpimentar y rectificar el sabor.
Nota: Se puede sustituir el jugo de naranja por Una copa de vino Blanco de manzana.

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Comentarios sobre esta opinión
bertodu

bertodu

03.05.2009 19:40

procura terminar la receta, la miel ¿cuando la echas?

pro_jorge

pro_jorge

03.05.2009 11:02

Nota: pueden sustituir la ¿? Buena receta pero has dejado eso a medias

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