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Pulpo a Feira

5  10.02.2007

Ventajas:
fácil de preparar

Desventajas:
ninguna

Recomendable: Sí 

sweety_giny

Sobre mí:

usuario desde:08.11.2004

Opiniones:123

Confianza conseguida:27

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 9 miembros de Ciao

El pulpo a Feira es la receta más conocida de la comida tradicional gallega. Se trata de un plato constituido, básicamente, por pulpo. Un plato simple pero de increible sabor.

Necesitamos:

- Patas de pulpo: en la mayoría de pescaderías las venden envasadas al vacío congeladas y ya cocidas. No os compliquéis cociendo vosotros el pulpo porque es un lio.
- Patatas
- Cebolla
- Sal gruesa / maldon
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce o picante o una mezcla de los dos ( al gusto de cada uno)

Elaboración:

Poned las patatas enteras y peladas a cocer en abundante agua junto con la cebolla cortada a rodanchas
Cortad las patas de pulpo cuando aun estén congeladas. Así será más fácil porque no se romperan.
Poned en un vaso tres dedos de aceite y dos cucharaditas de pimentón y removed hasta que quede bien mezclado, sin grumos.
Una vez las patatas ya estén cocidas (unos 20 minutos aproximadamente), cortadlas en rodanchas y disponedlas en un plato a modo de cama junto con la cebolla hervida. Echad un poquito de sal gruesa: realza mucho más los sabores que la sal fina.
Para calentar el pulpo, lo escaldaremos durante 1 minuto en agua hirviendo (podéis aprovechar el agua de hervir las patatas). Al sacarlo del agua, lo colocaremos encima de la cama de patatas y cebolla, cubriéndolo todo bien. Echad otro poquito de sal gruesa.
Aliñad con el aceite ayudándoos con una cucharita. El pulpo no debe estar bañado en aceite, simplemente tiene que quedar tintado. Ha de haber suficiente para el pulpo y las patatas.

Este plato sirve como entrante. Lo podéis acompañar con un poco de pan con tomate: rebanadas de pan frotadas con tomate (típico catalan)


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Comentarios sobre esta receta
vega_celta

vega_celta

17.03.2007 23:25

Que ben cheira (carallo) SALUDOS :-))

Kique

Kique

11.02.2007 14:13

Según entro en Galicia, es lo primero que pido en cuanto vamos a comer, así que no me atrevo a hacerlo, que me quedará mucho peor. Saludos

SOYVOYBUENNA

SOYVOYBUENNA

10.02.2007 21:21

chiquilla, con lo que a mi me gusta el pulpo....estuve viviendo en Lugo cinco años, y en las fiestas de San froilan que bien olía a pulpo, y que rico, besotes

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