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Pulpo a la Mugardesa

5  13.03.2007

Ventajas:
Riquísimo

Desventajas:
Que se acabe

Recomendable: Sí 

Febrera

Sobre mí: No te tomes la vida demasiado en serio, al fin y al cabo no saldrás vivo de ella

usuario desde:07.12.2004

Opiniones:27

Confianza conseguida:1

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 4 miembros de Ciao

Voy a poner una receta muy conocida en Galicia que veo que falta, es un plato típico de Mugardos, que es un pueblo pesquero de A Coruña y que está al tiro de una piedra de Ferrol.

Ingredientes: 1 pulpo,1 pimiento rojo,1 cebolla mediana,1 cucharadita de pimentón dulce,Aceite de oliva y Sal.

El pulpo es preferible que haya estado congelado , como mínimo 3 días, así es más tierno.
Cuando lo hayais descongelado se cuece en agua y cuando el agua comienze a hervir se coge al pulpo por la cabeza y se sumerge, sin soltarlo, 3 veces dejándolo dentro a la tercera. Esto no es un ritual ni ná eh, jeje, se le llama "asustarlo" y es para que no suelte la piel ni las ventosas.
Dejamos cocer de 20 a 30 minutos , de vez en cuando conviene pincharlo para ver como está. Cuando está cocido , se corta con unas tijeras y se reserva.

En una sartén se ponen a sofreír la cebolla cortada en juliana y el pimiento troceado. Se sazonan y cuando estén sofritos se añada una cucharadita de pimentón dulce y en seguida el pulpo troceado. Se deja hacer todo unos minutos mezclando bien para que se integren bien los sabores.

!!!Que aprovexe!!!!!!


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Comentarios sobre esta receta
foca100

foca100

07.05.2007 20:25

Yo le añado además pimiento verde y tomate troceado..Bicos

manches

manches

13.03.2007 16:52

tiene muy buena pinta, pero si se pudiera hacer sin cebolla y pimiento...es que no me gustan

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  2. manches
  3. dy_ana1982
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