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pulpo al horno

5  19.06.2008

Ventajas:
imposible que salga malo

Desventajas:
se acaba pronto, siempre falta

Recomendable: Sí 

rosaverde

Sobre mí: hola de nuevo y perdon por mi tardanza, esto de ser mami te come todo el tiempo del mundo,Intentare ...

usuario desde:17.04.2005

Opiniones:36

Confianza conseguida:26

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 12 miembros de Ciao

A quien no le a pasado por la cabeza alguna vez teniendo invitados, haría un pulpo pero.......... ( es tan complicado y pesado de hacer.)

Pues no, hay que quitarse ya ese tabú de que si el pulpo tal o el pulpo cual. Os voy a dar una receta de pulpo al horno que es sencillísima y esta para chuparse los dedos, tengo que decir que esta receta e la dio un cocinero un tanto conocido en la alta cocina.

Ingredientes:
==========

· Un pulpo ( de unos 2.5 Kg. es un tamaño bueno y congelado a ser posible).
· Una hoja de laurel
· Pimienta en granos
· 1 vaso de vino blanco
· Un poco de sal
· aceite
· Una cebolla
· Un tomate

Elaboración:
=========
Se corta el tomate y la cebolla en rodajas y se pone en la bandeja del horno que se vaya a utilizar (que sea profunda porque hay que cubrir el pulpo) cubriendo todo el fondo.
Se lava bien el pulpo y se le quita el llamado ojo (que no lo es).
Poner el pulpo en la bandeja, echar la pimienta, la sal ( no mucha pues el pulpo sal tiene la suya), el laurel, el vino blanco, un chorrito de aceite de oliva. Terminar de cubrir el pulpo con agua.
Meter al horno a 180º - 200º, se llevara unas dos horas y media, según tamaño del pulpo.
Transcurrido ese tiempo servir y a comerrrrrrrr.

Unos consejitos:
· Poner el pulpo con las ventosas pasa abajo con el fin de que no se doren demasiado y estén durillas ( cuando estéis a punto de sacarlo le dais la vuelta.)
· La bandeja del horno que no sea de cristal, pues no evaporan el liquido.
· Si hiciera falta añadir u poco de agua, que no va ha ser necesario.
· Para saber si el pulpo esta tierno, pincharlo con un palito de madera, nunca con metal ( tenedor,...) pues dicen que si se pincha con metal no se pone tierno, yo no he hecho la prueba por si fuese verdad, mejor me voy a lo seguro para no fracasar.

Espero que os sirva de utilidad y decidáis probarlo, esta riquísimo os lo aseguro.


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Comentarios sobre esta receta
saranatalias1

saranatalias1

02.08.2010 13:20

No soy de pulpo yo

ursulay

ursulay

22.07.2008 12:58

juer que rico!!!!!!!

THAYGA

THAYGA

24.06.2008 11:45

A mi es q el pulpo no me acaba de gustar...si puedo lo evito.

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