Recetas de Arroz

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Opinión sobre "Recetas de Arroz"

publicada 21/10/2003 | metalero1
usuario desde : 21/10/2003
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Sobre mí :
Bueno
Ventajas Arroz de cangrejo
Desventajas Arroz de cangrejo
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"Arroz de cangrejo"

Arroz de cangrejo


Esta es una novedosa y deliciosa receta con pulpa de cangrejo. Ideal para acompañar un menú con frutos del mar. Toma un poco de tiempo pero vale la pena probarlo. Buen provecho.
Ingredientes
5 cangrejos
8 tzs. agua
1 cda. mantequilla
1 cda. aceite
1/2 tz. vino blanco
1/4 tz. brandy
3 tomates pelados y sin semillas
1/2 tz. de arroz
1/2 tz. crema de leche
1 cda. eneldo picado
sal y pimienta
1/2 cebolla picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 cda. pasta de tomate

Preparación
Cocine los cangrejos por 10 minutos. Separe la pulpa y cocine el resto hasta obtener un caldo muy concentrado (aproximadamente 6 tzs.). Cuele y reserve. Derrita la mantequilla en el aceite y dore la cebolla. Agregue ajo y tomate. Sazone y luego añada el vino y el brandy. Deje hervir por unos minutos. Incorpore la pasta de tomate y el arroz. Cocine a fuego lento por 18 minutos. Finalmente, agregue la pulpa de los cangrejos, la crema de leche y el eneldo picado.

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