ARROZ CON SEPIA

5  22.04.2012

Ventajas:
Economica

Desventajas:
Te pone perdido de tinta igual que el calamar, claro

Recomendable: Sí 

peterfernandez

Sobre mí: Eu sonvos o probe: O pobo galego. Pra min non hai maio, pra min sempre é inverno. Manuel Curros Enr...

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Ingredientes para tres personas: una sepia de un kilo, pelarla, limpiarla y cocerla con sal (se limpia mucho más fácil si está congelada y ahorramos de mancharnos de tinta). Cortarla en trocitos y reservarla. Reservar el agua de cocerla para hacer el arroz

Un vaso de aceite de oliva, media cebolla, un diente de ajo, tomate y pimiento a gusto, una hoja de laurel y perejil, sal y colorante tipo azafrán. Un cuarto kilo de arroz.


Doramos la cebolla, le unimos el ajo, el tomatey el pimiento, perejil y laurel, la sepia o jibia que tendremos cortada en trozos y le damos unas vueltas, dejamos todo cinco minutos a fuego moderado y añadimos el arroz. Se le une un litro del caldo de cocer la sepia y dando vueltas de vez en cuando le dejamos cocer veinte minutos. Y servir.

Hay mucha sepia, jibia en la costa y se pesca facilmente y en mucha cantidad desde los muelles ya que en primavera y en verano entran en puertos y estuarios para reproducirse. Admite muchisimas formas de se cocinada.

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Borx21

Borx21

23.04.2012 10:13

Sencillamente, riquísimo :) Saludos!

jmbe59

jmbe59

23.04.2012 00:09

Muy rico, saludos.

PATUCA222

PATUCA222

22.04.2012 15:34

que rico, yo tambien lo hago, con algun cambio, pero esta de muerte, besos¡

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