Como hacerlos y rellenarlos

4  20.12.2008

Ventajas:
dos recetas :  la de la pasta y la del relleno

Desventajas:
q no gusten

Recomendable: Sí 

Tribeca25

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Os voy a dar dos recetas: la primera para hacer los canelones y la segunda para el relleno de éstos.

Bueno, pues vamos primero con los ingredientes que vamos a necesitar para hacer la pasta de los canelones:

200 gramos de harina
1 huevo
½ decilitro de agua
y 20 gramos de mantequilla.

La elaboración es la siguiente:

Primero tenemos que hacer la masa y una vez la tengamos realizada la estiramos y la cortamos en cuadros de unos cinco centímetros.
La dejamos secar un ratito y luego tendremos que poner estos cuadraditos a cocer en abundante agua hirviendo con una cucharada de aceite y sal.
Por cierto, hay que echarlos de uno en uno y no todos de una vez, porque sino se pegarían unos a otros.
Cuándo pase un cuarto de hora tenemos que sacarlos y los ponemos en agua fría, los vamos colocando en un paño para que se sequen.
Uno a uno tendremos que irles poniendo el relleno y los vamos enrollando, colocándolos uno al lado de otro en la bandeja del horno que tendremos untada de mantequilla, y los cubrimos con la salsa que hayamos elegido y se espolvorean con queso.

Ahora vamos con la receta del relleno:

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

150 gramos de jamón
150 gramos de ternera picada
1 cucharada de cebolleta picada
1 copita de jérez
1 huevo
25 gramos de mantequilla
otros 25 gramos de queso rallado
pan rallado

La elaboración:

Ponemos a fundir la mantequilla y añadimos la cebolla picada muy fina, la dejamos dorar un poquito y agregamos la ternera y el jamón picado, añadimos la copa de jérez.
Sazonamos el conjunto y lo dejamos cocer suavemente hasta que se consuma el vino.
Ahora es el momento de añadir el pan rallado y el huevo y lo dejamos para que quede ligado, añadiendo el queso rallado y una vez ya esté frío es cuándo se utiliza.


Gracias por las lecturas y bon apetit!!!

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Comentarios sobre esta receta
gemissen

gemissen

29.03.2009 16:03

Para mi son un auténtico manjar y no puedo creer que haya gente a la que no le gusten

LagrimaDulce

LagrimaDulce

21.12.2008 10:46

Bueno, bueno, con la pinta que tienen seguro que el trabajo de hacerlo merece la pena. Qué ricos!

Catherinayyo

Catherinayyo

20.12.2008 21:06

Estos si que son caseros, caseros, nada de comprar la masa ya hecha, hacerla con tus manitas jeje.

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