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Carrillada al oporto

5  12.10.2007

Ventajas:
casi se hace sola, y no necesita mucho tiempo

Desventajas:
pues que sé yo, que seas vegano

Recomendable: Sí 

Generalessa

Sobre mí:

usuario desde:03.11.2006

Opiniones:48

Confianza conseguida:9

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 8 miembros de Ciao

Haciendo caso de "Rafiki" y a la salud del mismo, voy a incluir una recetita de carne la mar de fasil. Es un plato muy socorrido, porque lo mismo lo haces a diario que si tienes invitados, no necesita ser mañoso en la cocina, ni estar pendiente de ella. La Carrillada al oporto es un plato que me ha dado más de una satisfacción, con ella gané una suscripción gratis a la revista "Cocina Ligera" y mi padre dejó de mirarme como su pinche preferido y ahora hasta me pide algún consejito. Tengo que decir que para mí eso es muy importante, soy hija de un cocinero profesional y una panadera... cada vez que los invito a comer me hacen una crítica culinaria de al menos 20 minutos, con lo fácil que es decir que rico y punto. En fin, no me enrollo más y ahí va la receta.

CARRILLADA AL OPORTO (4 personas)

Ingredientes:
500 grs. de carrillada ibérica
1 puerro
1 cebolla
zanahorias, pimiento verde, ajos
1 copa de oporto (puede sustituirse por un vino dulce a preferencia)
2 tazas de arroz basmati
aceite de oliva y sal

Preparación
1.- Limpiar de grasa y trocear la carrillada, picar la cebolla, las zanahorias, un diente de ajo, el puerro y el pimiento.
2.- Sofreir en la olla expres toda la verdura, cuendo esté pocha, añadir la carne hasta dorarla un poco y salar.
3.- Verter la copa de oporto y esperar que el alcohol se consuma, a continuación cubrir de agua la carne y esperar a que hierva antes de cerrar la olla.
4.- Mientras la carne se hace (25 o 30 minutos) sofreir un ajo entero en una cazuela, cuando esté dorado añadir el arroz y la misma cantidad de agua con un poco de sal.
5.- Terminado el tiempo de cocción, sacar la carne y pasar por la batidora todas las verduras hasta formar una salsa ligeramente espesa. Servir la carne acompañada del arroz y la salsa por encima.

Es una receta con un toque dulce y atractiva para los que no les gusta mucho comer verdura, ya que no se ven en el plato. Espero que os guste y buen provecho.

En cuanto pueda incluyo una foto. Ciao.
Fotos de Recetas de Carne
Recetas de Carne Fotografía 10464207 tb
os debía la fotito
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Comentarios sobre esta receta
Estrellasincielo

Estrellasincielo

13.01.2008 19:10

que rica receta saluditos

RafikiSpanish

RafikiSpanish

14.10.2007 21:50

¡Esto tiene que star riquísimo, aunque imagino valdrá con una carne menos grasa, es que a Ana ese tipo de carnes no le van, pero con basmati y todo hay que probarlo....Besotes

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  1. RafikiSpanish

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