Chirlas, puntillas y jerez.

07.02.2012

Ventajas:
el jerez le da un toque muy sabroso

Desventajas:
que no te guste

Recomendable: Sí

Giovanka

Giovanka

Sobre mí: Nunca pienses en vengarte de nadie, no hay nada más dulce que ver como la vida se cobra las que te h...

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 46 miembros de Ciao

De nuevo vengo con una nueva receta, espero que sea de vuestro agrado y la pongáis en practica ya que esta para chuparse los dedos aparte que es viciosa de comer ya que por mucha cantidad que hagas siempre seguirías repitiendo ya que es de lo más sabrosa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-½ kilo de chirlas (en Cataluña Rossellonas)
-¼ kilo de puntillas (calamares pequeños)
-1 copa de jerez
-½ vaso de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-perejil y sal al gusto.

PREPARANDO EL PLATO

Primeramente ponemos las chirlas con sal en remojo para que vayan soltando la arena que puedan contener, cambiamos el agua varias veces. (Si han pasado por depuradora este paso nos lo saltamos).

Lavamos las puntillas y las reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, el perejil, ½ cucharada de café de sal y la copa de jerez y lo batimos todo, lo reservamos.

Encendemos el fuego y ponemos la cazuela a fuego medio con el ½ vaso de aceite de oliva, cuando este este caliente añadimos las puntillas y las rehogamos unos 5 minutos hasta que veamos que están doradas.

A continuación incorporamos las chirlas y las rehogamos un par de minutos.

Añadimos la picada de los ajos, perejil y jerez y lo dejamos cocinar hasta que estén todas las chirlas abiertas.

Retiramos del fuego, servimos y comemos rápidamente ya que es un plato que se enfría muy rápidamente y pierde mucho si no esta bien caliente.

¡¡Que aproveche!!

Giovanka

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